아황산 및 당 내성을 가진 토착형 Saccharomyces cerevisiae 효모에 의한 캠벨얼리 포도주의 발효 특성

김미선 ,  여수환 ,  박희동

Food Science and Preservation

2013 .10

Saccharomyces cerevisiae JIS 균주로 발효한 오디와인의 대사체 분석

장만생 ,  이거룡

Food Science and Preservation

2020 .04

오디 와인 제조 및 품질특성

정기태 ,  주인옥 ,  최동근

Food Science and Preservation

2005 .02

[OP-08] Fermentation Properties of Omija Wine Using Commercial Yeast Strains

SiHyung Lee ,  DongKyun Jang ,  Geun Mi Pa 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

내당성 효모 Saccharomyces cerevisiae SS89에 의한 동결농축 사과즙의 무가당 아이스 사과주 속성 발효

최상훈 ,  백성열 ,  여수환 외 1명

Food Science and Preservation

2012 .06

Fermentation Characteristics of Wine Yeast Strains for White Wine Making

정석태 ,  고토나미 ,  최종욱

Food Science and Preservation

2001 .09

국내포도주(國內葡萄酒) 생산(生産)을 위(爲)한 포도(葡萄)의 품종(品種) 선택(選擇) 및 최적(最適) 효모(酵母) 균주(菌株)의 선발(選拔)에 관(關)한 연구(硏究)

박연희

Applied Biological Chemistry

1975 .01

Fermentation Characteristics of Wine Yeast Strains

정석태 ,  고토나미 ,  최종욱

Food Science and Preservation

2001 .09

살구를 이용한 와인 제조

정기태 ,  주인옥 ,  류정 외 2명

Food Science and Preservation

2003 .12

국산 포도로부터 분리된 Saccharomyces cerevisiae에 의한 동결농축 사과주스의 알코올 발효특성

최상훈 ,  최윤정 ,  이아롱 외 6명

Food Science and Preservation

2011 .08

시판 와인효모의 발효 특성과 포도주 품질

노형일 ,  장은하 ,  정석태 외 1명

Food Science and Preservation

2008 .04

동결 농축 Campbell Early 포도 과즙의 무가당 적포도주 발효 특성

황성우 ,  박희동

Food Science and Preservation

2009 .12

호모에 따른 참다래 'Hayward' 와인의 품질 변화

토코삭 ,  박양균 ,  박용서

Food Science and Preservation

2010 .04

Physicochemical Properties During Fermentation of Plum Wine

JingJing Ti ,  Han Sub Kwak ,  Inyong Kim 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

Effect of Yeast Fermentation on Antioxidant Activity of Coffee

Sangki Lee ,  Han Sub Kwak ,  Sung 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

[P5-29] Isolation and characterization of yeasts to produce wine from Omija

Sihyung Lee ,  Myunghee Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Thermal Resistance of Saccharomyces cerevisiae, a Brewing Yeast

Hyeock Youn ,  Bumhoo Pa ,  k 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

The Delay of Ginseng Wine Fermentation : The Effects of Ginseng Extrusion Temperature, Sugar Source, Fermentation Temperature, and Diammonium Phosphate on the Fermentation

Jong-Kyung Lee ,  Da-Wa Jung ,  Chul-Jin Kim 외 1명

Food Science and Biotechnology

2007 .10

Metabolite Profiling of Makgeolli for the Understanding of Yeast Fermentation Characteristics during Fermentation and Aging

Seung-Ho Seo ,  Seong-Eun Pa ,  k 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Strategy for Prevention of Weakly Flocculating Characters in Bottom Brewing Yeast Strains

Chul Cheong ,  Ka ,  l Wacke 외 2명

Food Science and Biotechnology

2008 .06