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김수철 (경남과학기술대학교) 권현숙 (한약진흥재단) 김철환 (경남과학기술대학교) 김혜수 (경남과학기술대학교) 이창윤 (SB-Bio) 조수정 (경남과학기술대학교)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제26권 제8호
발행연도
2016.8
수록면
928 - 935 (8page)

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본 연구에서는 천연물 유래 항산화 소재로서 흰색 느티만가닥버섯(Hypsizygus marmoreus)의 부위별 이용 가능성을 알아보기 위하여 흰색 느티만가닥버섯을 갓(pileus)과 대(stipe)로 분리하여 열수와 80% 에탄올에 침지한 다음 부위별 항산화 활성을 조사하였다. 흰색 느티만가닥버섯은 에탄올 추출물(갓 부위 923.47±0.18 mg GAE/100g, 대 부위 324.05±0.03 mg GAE/100 g)에 비해 열수 추출물(갓 부위 1137.39±0.38 mg GAE/100 g, 대 부위 700.86±0.06 mg GAE/100 g)의 총 폴리페놀 함량이 높게 나타났고 대 부위보다는 갓 부위의 총 폴리페놀 함량이 높게 나타났다. DPPH 라디칼 소거 활성은 10 mg/ml의 농도에서 에탄올 추출물 갓 부위의 활성이 47.32±0.23%로 가장 높았으며 ABTS 라디칼 소거 활성도 10 mg/ml의 농도에서 에탄올 추출물 갓 부위의 활성이 57.33±0.10%로 가장 높았다. 환원력과 ORAC 지수는 에탄올 추출물에 비해 열수 추출물이 높게 나타났고 환원력은 갓 부위와 대 부위에 큰 차이가 없었으나 ORAC 지수는 대 부위보다는 갓 부위가 높게 나타났다. 흰색 느티만가닥버섯 추출물의 세포 독성은 WST-1 assay를 이용하여 추출물이 RAW 264.7 세포에 미치는 영향으로 평가하였다. 이상의 결과를 종합해보면, 흰색 느티만가닥버섯의 총 폴리페놀 함량과 항산화 활성은 추출물의 농도가 증가함에 따라 증가하는 경향을 나타내었으며 대 부위보다는 갓 부위의 항산화 활성이 우수하였다.
#Antioxidant property #Hypsizygus marmoreus (white cultivar) #pileus #stipe #white beech mushroom

목차

서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록

참고문헌 (47)

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[학술지(정기간행물)] - Aitken, R. J. / 1993 / Use of xanthine oxidase free radical generating system to investigate the cytotoxic effects of reactive oxygen species on human spermatozoa / J. Reprod. Fertil 97 : 441 ~ 450 google schola [학술지(정기간행물)] - Ames, B. N / 1983 / Dietary carcinogens and anticarcinogens. Oxygen radicals and degenerative diseases / Science 221 : 1256 ~ 1264 google schola [학술지(정기간행물)] - Barros, L. / 2007 / Total phenols, ascorbic acid, ß-carotene and lycopene in Portuguese wild edible mushrooms and their antioxidant activities / Food Chem 103 : 413 ~ 419 google schola [학술지(정기간행물)] - Blois, M. S / 1958 / Antioxidant determination by the use of a stable free radical / Nature 181 : 1199 ~ 1200 google schola [학술지(정기간행물)] - Branen, A. L / 1975 / Toxicology and biochemistry of butylated hydroxyanisole and butylated hydroxytoluene / J. Am. Oil Chem. Soc 52 : 59 ~ 63 google schola

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