자일로바이오스 첨가 비율이 다른 설탕이 건강한 성인의 혈당지수와 혈당반응에 미치는 영향

이정숙; 김아름; 남혜경; 경명옥; 서승우; 장문정

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이정숙 (국민대학교) 김아름 (국민대학교) 남혜경 (국민대학교) 경명옥 (대한제당) 서승우 (대한제당) 장문정 (국민대학교)

저널정보: 한국영양학회 Journal of Nutrition and Health Journal of Nutrition and Health Vol.49 No.5

발행연도: 2016.10

수록면: 295 - 303 (9page)

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본 연구는 8주 동안 건강한 성인 남녀 11명을 대상으로 자일로바이오스 함유 비율이 다른 설탕 3종의 혈당 반응 및 GI 분석을 통해 혈당 저감 효과를 확인하였다. XB 7 (자일로바이오스 7% 함유 설탕), XB 10 (자일로바이오스 10% 함유 설탕), XB 14 (자일로바이오스 14% 함유 설탕)은 표준식품 (포도당)에 비해 섭취 후 최대 혈당 상승값이 유의적으로 낮았다. XB 7, XB 10 및 XB 14의 GI는 각각 57.0, 53.6, 49.7로 나타나 XB 7은 중GI 식품으로, XB 10, XB 14는 저GI 식품으로 분류되었고, 순수한 설탕의 GI 68에 비해 낮았다. AUC는 30~90분 사이에서 표준식품 (포도당)에 비해 비교식품 (XB 7, XB 10, XB 14)에서 유의적으로 낮았다. 따라서 자일로바이오스를 함유한 설탕은 혈당상승을 억제하는 효과가 있는 것으로 나타나고 있으며, 자일로바이오스 7% 함유보다는 자일로바이오스 10% 이상 함유 시 기능성 설탕으로의 효과를 기대할 수 있을 것으로 사료된다.

#xylobiose (XB) #glycemic index (GI) #blood glucose #healthy adults

참고문헌 (37)

참고문헌 신청

[기타자료] - Ministry of Health and Welfare / 2015 / Adequate intake of sugars per day / Ministry of Health and Welfare

[학술지(정기간행물)] - Latulippe ME / 2011 / Fructose malabsorption and intolerance : effects of fructose with and without simultaneous glucose ingestion / Crit Rev Food Sci Nutr 51 (7) : 583 ~ 592

[기타자료] - Ministry of Food and Drug Safety (KR). / 2016 / The first comprehensive plan for the sugar reduction ('16 - '20) / Ministry of Food and Drug Safety

[학술지(정기간행물)] - Choi EH / 1999 / Effects of selected oligosaccharides on fecal microflora and lipid constitution in rats / Korean J Nutr 32 (3) : 221 ~ 229

[학술지(정기간행물)] - Hidaka H / 1986 / Effects of fructooligosaccharides on intestinal flora and human health / Bifidobact Microflora 5 (1) : 37 ~ 50

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