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김수정 (국립식량과학원) 손황배 (국립식량과학원) 김금희 (국립식량과학원) 이유영 (국립식량과학원) 홍수영 (국립식량과학원) 김기덕 (국립식량과학원) 남정환 (국립식량과학원) 장동칠 (국립식량과학원) 서종택 (국립식량과학원) 구본철 (국립식량과학원) 김율호 (국립식량과학원)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제49권 제3호
발행연도
2017.6
수록면
258 - 264 (7page)

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본 연구는 초고성능액체크로마토그래피(Ultra Performance Liquid Chromatography, UPLC)를 이용하여 쓴메밀 종자에서 루틴 및 퀘세틴 함량을 신속 정확히 평가하기 위한 효율적인 추출방법을 구명하고자 수행하였다. 추출방법으로 환류냉각추출, 초음파추출, 상온교반추출, 초음파후 환류냉각추출, 상온교반 후 환류냉각추출, 상온교반후 초음파추출, 상온교반과 초음파 후 환류냉각추출 등 7가지 방법을 비교하였다. 루틴 함량에서 7가지 추출방법은 통계적으로 유의한 차이를 보였으나, 퀘세틴 함량에서 추출방법 간 유의차가 없었다. 환류냉각추출의 루틴과 퀘세틴 함량은 각각 2,277, 158 mg/100 g으로 추출방법 중 함량이 가장 많아 추출수율이 높았으며 검출횟수도 가장 높았다. 반면, 초음파 추출의 루틴과 퀘세틴의 함량이 처리구 중 가장 낮았으며, 검출횟수도 가장 적었다. 환류냉각추출에서 일내 반복성(intra-day repeatablility)과 일간 정밀성(inter-day precision)은 상대적표준편차(relative standard deviation, RSD)가 0.4-3.2%로 안정적으로 추출되었고, 정확도는 88.8-102.4%로 국제적 회수율 권고치 기준에 부합하였다. 따라서, 쓴메밀 루틴 추출방법으로는 추출 소요시간이 1시간 이내로 짧으면서 루틴 함량이 가장 안정적으로 많이 추출되는 환류냉각추출이 가장 적합하였다.
#reflux extraction #rutin #quercetin #tartary buckwheat

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

참고문헌 (29)

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[학술지(정기간행물)] - Kreft I / 1994 / Secondary metabolites of buckwheat and their importance in human nutrition / Food Technol. Biotech 32 : 195 ~ 197 google schola [학술지(정기간행물)] - Wang L / 2013 / Flavonoid composition, antibacterial and antioxidant properties of tartary buckwheat bran extract / Ind. Crop. Prod 49 : 312 ~ 317 google schola [학술지(정기간행물)] - Merendino N / 2014 / A new ‘functional’ pasta containing tartary buckwheat sprouts as an ingredient improves the oxidative status and normalizes some blood pressure parameters in spontaneously hypertensive rats / Food Function 5 : 1017 ~ 1026 google schola [학술지(정기간행물)] - Li X / 2012 / Accumulation of flavonoids and expression of flavonoid biosynthetic genes in tartary and rice-tartary buckwheat / Process Biochem 47 : 2306 ~ 2310 google schola [학술지(정기간행물)] - Bai XZ / 2015 / Rutin, quercetin, and free amino acid analysis in buckwheat (Fagopyrum) seeds from different locations / Genet. Mol. Res 14 : 19040 ~ 19048 google schola

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