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저자정보
최정석 (경남과학기술대학교) 정지택 (충북대학교) 이진규 (충북대학교) 최영석 (부농산업) 정명옥 (농업기술실용화재단) 최양일 (충북대학교)
저널정보
충북대학교 동물생명과학연구소 동물생명과학연구 동물생명과학연구 제9권
발행연도
2017.6
수록면
33 - 37 (5page)

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This study was conducted to determine the effect of boiled feed on carcass characteristics in Hanwoo steers. A total of 37 Hanwoo steers(Approximately 22 months old) were randomly assigned, and the feeding trial was performed for 10 months. The experimental design consisted of control group(Non-boiled feed) and treatment group(Boiled feed) by completely randomized design. Between the control and treatment groups, the carcass weight and backfat thickness values were significantly higher in the control group than those of treatment group(p<0.05). However, the rib-eye area, yield index values(p<0.05) and incidence of A and B grades in the treatment group were higher than the control. There were no significant differences carcass quality traits including marbling, meat color, fat color, texture and maturity between the two groups. As results, feeding of the boiled feed had positive effect on the carcass grade, and was not negative on the meat quality grade in Hanwoo steers.
#Boiled feed #Hanwoo steers #Carcass characteristics

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 재료 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 결론
5. 사사
인용문헌

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