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저자정보
Jewoong Yun (Pusan National University) Yoseph Kim (Pusan National University) Jieun Lee (Pusan National University) Tae Hun Kang (Pusan National University) Myunghoo Kim (Pusan National University) Jakyeom Seo (Pusan National University) Seong-Keun Cho (Pusan National University) Byeong-Woo Kim (Pusan National University)
저널정보
충남대학교 농업과학연구소 Korean Journal of Agricultural Science Korean Journal of Agricultural Science Vol.48 No.3
발행연도
2021.9
수록면
367 - 375 (9page)

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The aim of this study was to identify the factors contributing to the auction price and total price of carcasses by using squared semi-partial correlation of carcass traits. The data used in this study were the carcass grades assigned to 7,145 head of Hanwoo slaughtered from 2013 to 2018 in Gyeonggi province and 106,779 head of Hanwoo slaughtered from 2013 to 2018 outside of Gyeonggi province. The rankings of the carcass traits contributing to the auction price were in the order of marbling score (86.70%), backfat thickness (10.42%), eye muscle area (1.40%), and carcass weight (0.92%) in Gyeonggi province. In Hanwoo slaughtered outside of Gyeonggi province, the rankings were in the order of marbling score (88.53%), backfat thickness (9.06%), eye muscle area (1.24%), and carcass weight (0.99%). The rankings of carcass traits contributing to the total price were in the order of marbling score (45.95%), carcass weight (45.60%), backfat thickness (6.49%) and eye muscle area (0.77%) in Gyeonggi province. In Hanwoo slaughtered outside Gyeonggi province, the rankings were in the order of marbling score (49.64%), carcass weight (43%), backfat thickness (5.86%), and eye muscle area (0.66%). Gyeonggi province Hanwoo had thinner backfat thickness than Hanwoo outside Gyeonggi, and it had a higher contribution to auction price and total price. Collectively, Hanwoo in Gyeonggi province showed higher contribution scores for backfat thickness. This study aimed to provide basic information to guide Hanwoo breeding and increase profits for Hanwoo farms through the analysis of each traits according to environmental factors.
#auction price #carcass trait #contribution #Hanwoo (Korean cattle) #total price

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Conclusion
References

참고문헌 (11)

참고문헌 신청
엄승훈 / 2016 / Contribution analysis of Hanwoo carcass traits on unit price in national slaughter house / Korean Journal of Agricultural Science 43(4):603~611 google schola Hwang IS / 2016 / Analysis of environmental factors and slaughter month on carcass traits and auction cost in Hanwoo google schola 강태훈 / 2019 / Contribution analysis of carcass traits and seasonal effect on auction price for Hanwoo steers / Korean Journal of Agricultural Science 46(3):461~469 google schola KAPE (Korea Institute for Animal Products Quality Evaluation) / Actual of livestock circulation in 2015 3/4 quarter google schola KREI (Korean Rural Economic Institute) / Degree of Hanwoo self-support trend and prospect google schola

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이 논문의 저자 정보

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Contribution analysis of carcass traits and seasonal effect on auction price for Hanwoo steers
Tae Hun Kang ,  Seong-Keun Cho ,  Jakyeom Seo 외 2명 Korean Journal of Agricultural Science 2019 .09

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