비타민나무 잎 및 열매의 영양성분과 추출물의 항산화 활성

이소영; 손종연; 강근옥

doi:10.17495/easdl.2018.2.28.1.31

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이소영 (국립한경대학교) 손종연 (국립한경대학교) 강근옥 (국립한경대학교)

저널정보: 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌第28卷第1號

발행연도: 2018.2

수록면: 31 - 39 (9page)

DOI: 10.17495/easdl.2018.2.28.1.31

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Nutritional components and antioxidant activities of sea buckthron (Hippophae rhamnoides L.) leaf and berry extracts were evaluated. The fructose contents of leaves (6.64 g/100 g) and berries (2.92 g/100 g) were higher than those of other free sugars, such as glucose, and sucrose. Organic acids (malic acid, lactic acid, acetic acid) were detected, with malic acid (118.06 mg/g) being most abundant. Nine fatty acids were detected, with linolenic acid (42.38%) being most abundant. The total phenol contents of leaves extracted with water, 50% ethanol, and 80% ethanol were 133.09 mg/g, 146.18 mg/g, and 155.09 mg/g, respectively. Therefore, extractions with ethanol were more effective than those with water. Moreover, the total flavonoid content of leaves (32.39 mg/g) extracted by 50% ethanol was higher than that of the other extracts. The order of nitrite-scavenging abilities at pH 1.2 was ascorbic acid (92.62%)>50% ethanol (93.07%)>80% ethanol (90.66%)>water (84.34%). Electron donating ability was highest for leaves (87.62 mg/mL) extracted with 50% ethanol. Overall, the results of this study suggest that sea buckthron has nutritional effects and antioxidant activities, making it a great potential functional food.

#Sea buckthron #nutritional components #antioxidant activity

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[보고서] - AOAC / 1995 / Official Methods of Analysis : 69 ~ 74

[보고서] - AOCS / 1990 / Official Methods for the Analysis of Fats, Oils and Related Materials

[학술지(정기간행물)] - 방찬미 / 2016 / 효모의 종류에 따른 막걸리의 유기산 특성 연구 / 한국식품조리과학회지 32 (1) : 44 ~ 49

[학술지(정기간행물)] - Blois MS / 1958 / Antioxidant determination by the use of a stable free radical / Nature 181 (10) : 1199 ~ 1200

[학술지(정기간행물)] - 최선정 / 2016 / 산자나무(Hippophae rhamnoides L.) 추출물, 오일 및 이들을 함유한 나노에멀젼의 주름개선 효능 평가 / 한국화장품미용학회지 6 (2) : 127 ~ 137

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