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저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제18권 제4호
발행연도
2011.8
수록면
590 - 596 (7page)

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Pimpinella brachycarpa, called as cham-na-mul in Korea, is an edible popular herb. However, the study of biological activity of P. brachycarpa is still rudimentary in worldwide. In this study, from the cultivated P. brachycarpa, we prepared the methanol extract and its subsequent solvent fractions, and their antimicrobial, antioxidation, and anti-proliferative activities were evaluated. The fraction yields of n-hexane (H), methylene chloride (EC), ethylacetate (EA), butanol (B), and water residue (W) from the methanol extract were 18.71, 0.7, 0.56, 4.57, and 71.51%, respectively. Analysis of total flavonoid and total polyphenol showed that the EA fraction contained the highest contents (89.23 and 200 mg/g), and the W residue has the lowest contents (19.6 and 2.27 mg/g) among the factions. In antimicrobial activity assay, the EA fraction showed a broad-range antibacterial activity, while the H fraction is effective against gram positive bacteria. In antioxidation activity assay, EA and B fraction showed strong DPPH anion and ABTS cation scavenging activities including reducing power, and H and MC fraction showed effective nitrite scavenging activity (71.43~83.82 μg/mL of IC50). In a while, only B fraction showed strong anti-proliferative activity against human colorectal cancer HCT-116 (166 μg/mL of IC50) as a dose-dependent manner up to 200 μg/mL. These results suggest that the EA and B fraction of P. brachycarpa could be developed as functional food ingredients.
#antibacterial #antioxidant #Pimpinella brachycarpa #anti-proliferative

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1. [학술지(정기간행물)] - 장경미 / 2007 / 참나물 첨가 기능성식품 개발을 위한 조리과학적 연구 / 한국식생활문화학회지 22 (2) : 274 ~ 282 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - 최미희 / 2002 / 숙성 온도를 달리한 참나물 김치의 품질특성 조사 / 한국식품영양과학회지 31 (1) : 45 ~ 49 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - Choi NS / 2001 / Change of biologically functional compounds of Pimpinella brachycarpa (Chamnamul) by blanching conditions / Kor J Dietary Culture 16 : 388 ~ 397 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 장경미 / 2007 / ICP-AES와 SDE, HS-SPME-GC/MS를 이용한 참나물의 무기성분과 향기성분 / 한국식생활문화학회지 22 (2) : 246 ~ 253 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - 이명렬 / 2007 / 참나물의 이화학적 성분 / 한국식품영양과학회지 36 (3) : 327 ~ 331 dbpia

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