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논문 기본 정보

자료유형
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저자정보
저널정보
한국실과교육연구학회 실과교육연구 실과교육연구 제24권 제1호
발행연도
2018.1
수록면
95 - 110 (16page)

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본 연구는 바른 식습관 형성이 당류 섭취에 미치는 영향을 파악하고자 초등학생 5, 6학년 377명을 대상으로 식습관을 조사하여 식습관에 따라 상위집단, 중위집단, 하위집단을 분류한 후 식습관에 따른 당류 섭취습관, 당류 관련 영양지식, 당류식품 기호도와 섭취빈도, 단맛 인지도를 비교하였으며, 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 본 조사대상자의 식습관은 남녀 각각 3.70점과 3.64점으로 보통 정도 수준이었고, 남녀간의 유의적인 차이는 없었다. 가장 문제가 된 식습관은 짜게 먹기와 단 음식의 간식 선택이었다. 당류 섭취습관은 2.63점으로 아직 심각하게 우려되는 수준은 아니었으며, 식습관에 따라 차이를 보여 하위집단이 상위집단보다 더 높았다. 당류 관련 영양지식은 100점으로 환산하면 70.8점에 불과하였고, 상위집단과 중위집단이 하위집단보다 높았다. 당류식품 기호도는 13개 식품이 3점 정도로 보통 정도이었고, 상위집단보다 하위집단의 기호도가 높았다. 당류식품 섭취빈도는 대부분 주당 1~2회 정도이었고, 상위집단과 중위집단에 비해 하위집단의 당류식품 섭취빈도가 높았다. 단맛 인지도 또한 하위집단이 상위집단과 중위집단보다 낮아 단맛 역치가 높았다. 결론적으로 초등학생들은 식습관 수준에 따라 당류 섭취습관, 당류 관련 영양지식, 당류식품 기호도와 섭취빈도, 단맛 인지도에 차이를 보여 식습관이 당류 섭취에 영향을 미침을 알 수 있었다. 따라서 초등학교의 당류 저감교육을 위해서는 기본적으로 바른 식습관 교육이 중요하며, 더불어 바른 미각 형성을 위한 교육이 요구된다.
#dietary habit #elementary school students #frequency of sweet food intake #sugar eating habit #sweet foods preference

목차

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참고문헌 (27)

참고문헌 신청
고양숙 / 2015 / 제주지역 초등학생의 총당류 섭취실태 조사 / Journal of Nutrition and Health 48(1):81~93 dbpia 교육부 / 2015 / 실과(기술․가정)/정보과 교육과정 / 교육부 고시 제 2015-74호 별책 10 google schola 김세윤 / 2017 / 충남지역 초등학생의 총당류 섭취와 영양밀도 및 비만도와의 관련성 / 동아시아식생활학회지 27(2):176~184 dbpia 김시경 / 2007 / 당 함유 식품 섭취 증가가 어린이 건강에 미치는 영향에 관한 연구 / 자연과학논문집 13:139~155 google schola 김신겸 / 2016 / 고등학생의 영양지식 수준에 따른 당 섭취 실태 비교 google schola

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