초등학생의 식생활과 식습관에 영향을 미치는 가정과 학교 환경 요인 탐색

이경애

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이경애

저널정보: 한국실과교육연구학회 실과교육연구 실과교육연구 제25권 제2호

발행연도: 2019.1

수록면: 71 - 94 (24page)

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본 연구는 초등학생의 식생활과 식습관에 영향을 미치는 보호자, 가정 식생활 환경 및 학교 환경 요인을 규명하는데 목적이 있다. 이를 위해 초등학생의 식생활과 식습관에 영향을 미치는 보호자 항목, 가정 식생활 환경 항목, 학교 환경 항목을 추출하여 내용타당도를 분석하고 요인분석(주성분분석)을 실시하였으며, 연구 결과는 다음과 같다. 첫째, 보호자 요인은 ‘아동 식생활에 대한 관심과 지도’, ‘건강상태 및 교육수준’, ‘이유식에 대한 지식과 인식’, ‘건강 및 식생활 관심과 지식’, ‘식사와 조리에 대한 인식’, ‘식습관과 식품기호도’의 6개 요인으로 규명되었다. 이중 ‘아동 식생활에 대한 관심과 지도’가 초등학생의 식생활과 식습관에 가장 많은 영향을 미치는 보호자 요인으로 나타났다. 둘째, 가정 식생활 환경 요인은 ‘식품 구매 및 제공 내용’, ‘식사 환경’, ‘아침식사와 외식’, ‘식품구매 여건’, ‘가족 간 유대’의 5개 요인으로 규명되었다. 이중 ‘식품 구매 및 제공 내용’이 초등학생의 식생활과 식습관에 가장 많은 영향을 미치는 가정 식생활 환경 요인으로 나타났다. 셋째, 학교 환경 요인은 ‘교과 외 식생활교육’, ‘담임교사’, ‘학교급식’, ‘학교의 식생활교육 관심’, ‘식생활 관련 행사(활동)’의 5개 요인으로 규명되었다. 이중 ‘교과 외 식생활교육’이 초등학생의 식생활과 식습관에 가장 많은 영향을 미치는 학교 환경 요인으로 나타났다. 본 연구에서 초등학생의 식생활과 식습관에 영향을 미치는 보호자, 가정 식생활 및 학교 환경 요인이 규명되었을 뿐 아니라 각 요인들의 상대적 중요도가 파악되어 본 연구결과는 가정과 학교 환경을 고려한 식생활교육 프로그램 개발 및 효과 증진에 기여할 수 있을 것으로 여겨진다.

The purpose of this study was to investigate the environment factors affecting the diet and eating habits of elementary school students. The caregiver items, the home eating environment items, and the school environment items that affect their diet and eating habits were extracted, the content validity was analyzed, and factors were categorized by factor analysis method(principal component analysis, PCA). The results are as follows. First, six factors were analyzed by PCA as the caregiver factors. The constituent factors were named as interest and guidance on child's eating habits, health and education level, knowledge and awareness of baby foods, interest and knowledge of health and diet, perception of meals and cooking, and eating habits & food preferences. Among them, the interest and guidance on children's eating habits was the most influential factor of elementary students’ diet and eating habits. Second, five factors were analyzed by PCA as the home eating environmental factors. The constituent factors were named as food purchase and provision, dining environment, breakfast and eating out, food purchasing conditions, and family ties. Among them, the food purchase and provision was the most influential factor of home eating environment. Third, five factors were analyzed by PCA as the school environment factors. The constituent factors were named as food education in external curriculum, homeroom teacher, school meal, interest of school in food education, and food related event (activity). Among them, the food education in external curriculum was the most influential factor of school environment factors. In this study, not only the factors of caregivers, home eating environment and school environment affecting the diet and eating habits of elementary school students were identified, but also the relative importance of each constituent factor was understood.

#caregiver. eating habit #elementary school student #home eating environment #school environment

참고문헌 (41)

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강석아 / 2004 / 초등학생의 간식 구매실태 및 관련 생태학적 요인분석 / 대한지역사회영양학회지 9(4):453~463

경민숙 / 2013 / 전국 영양교사의 학교 영양교육에 대한 인식 및 요구도 분석

권정은 / 2013 / 중학생의 가족식사 횟수에 따른 식행동, 식품섭취 및 삶의 만족도 / 한국식생활문화학회지 28(3):272~281

금지헌 / 2014 / 방과후학교 요리교실이 아동의 식습관과 사회성에 미치는 영향 / Family and Environment Research 52(3):267~274

김경희 / 2002 / 부모의 영양교육이 비만아동의 체중조절에 미치는 효과 / 한국식생활문화학회지 17(2):185~196

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