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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
연세대학교 의과대학 Yonsei Medical Journal Yonsei Medical Journal 제59권 제2호
발행연도
2018.1
수록면
325 - 330 (6page)

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Purpose: To obtain validated clinical values suitable for developing a gustatory function test, including umami taste, in a Korean population. Materials and Methods: The investigation involved 297 participants with self-reported normal sense of taste and smell. Liquid solutions were used for the assessment of gustatory function. The test consisted of 30 taste solutions [six concentrations of five tastants (sweet, bitter, salty, sour, and umami)]. For evaluation of overall gustatory function, the number of detected or correctly recognized taste thresholds was combined to form a “taste score.”Results: Mean values of each detection and recognition threshold for the five tastes in men were consistently lower than those of women. The 10th percentile of taste score for recognition was used as the cut-off value for distinguishing normogeusia from hypogeusia. In subgroup analysis, total taste score from recognition thresholds revealed a significant negative correlation with age, indicating lower scores for increasing age. Taste score for non-smokers was significantly higher than that of smokers, in terms of detection and recognition of taste sensitivities. Conclusion: This gustatory function test was easy to perform, affordable, and time-saving, with the capacity to self-produce and obtain reliable data. Gustatory function was more sensitive in young people, women, and non-smokers.

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참고문헌 (33)

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Ikeda M / 2005 / Taste disorders: a survey of the examination methods and treatments used in Japan / Acta Otolaryngol 125:1203~1210 Crossref Boesveldt S / 2011 / Gustatory and olfactory dysfunction in older adults: a national probability study / Rhinology 49:324~330 google schola Boesveldt S / 2008 / A comparative study of odor identification and odor discrimination deficits in Parkinson's disease / Mov Disord 23:1984~1990 Crossref Naudin M / 2015 / Taste identification used as a potential discriminative test among depression and Alzheimer's disease in elderly: a pilot study / Psychiatry Res 228:228~232 Crossref Henkin RI / 1976 / A double blind study of the effects of zinc sulfate on taste and smell dysfunction / Am J Med Sci 272:285~299 Crossref

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