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Squalene synthase plays an important role in thecholesterol biosynthetic pathway. Inhibiting this enzyme inhypercholesterolemia can lower not only plasma cholesterolbut also plasma triglyceride levels. A squalene synthase inhibitorwas screened from Prunus mume fruit, and then purified viasequential proceses of ethanol extraction, HP-20 columnchromatography, ethyl acetate extraction, silica gel columnchromatography, and crystallization. The squalene synthaseinhibitor was identified as chlorogenic acid with a molecularmass of 354 Da and a molecular formula of C16H18O9 basedon UV spectrophotometry, 1H and 13C NMRs, and masspectrometry. Chlorogenic acid inhibited the squalene synthaseof pig liver with an IC50 level of 10 nM. Since chlorogenicacid was an effective inhibitor against the squalene synthaseof an animal source, it may be a potential therapeutic agentfor hypercholesterolemia.

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