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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국미생물생명공학회 Journal of Microbiology and Biotechnology Journal of Microbiology and Biotechnology 제28권 제7호
발행연도
2018.1
수록면
1,052 - 1,060 (9page)

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Numerous studies suggest that the effects of lactic acid bacteria (LAB) on oxidative stress in vivo are correlated with their antioxidative activities in vitro; however, the relationship is still unclear and contradictory. The antioxidative activities of 27 Lactobacillus plantarum strains isolated from fermented foods were determined in terms of 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl, hydroxyl radical, and superoxide radical scavenging abilities, reducing activity, resistance to hydrogen peroxide, and ferrous chelating ability in vitro. Two fuzzy synthetic evaluation models, one with an analytic hierarchy process and one using entropy weight, were then used to evaluate the overall antioxidative abilities of these L. plantarum strains. Although there was some difference between the two models, the highest scoring strain (CCFM10), the middle scoring strain (CCFM242), and the lowest scoring strain (RS15-3) were obtained with both models. Examination of the antioxidative abilities of these three strains in D-galactose-induced oxidative stress mice demonstrated that their overall antioxidative abilities in vitro could reveal the abilities to alleviate oxidative stress in vivo. The current study suggests that assessment of overall antioxidative abilities with fuzzy synthetic models can guide the evaluation of probiotic antioxidants. It might be a more quick and effective method to evaluate the overall antioxidative abilities of LAB.

목차

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참고문헌 (40)

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Finkel T / 2000 / Oxidants, oxidative stress and the biology of ageing / Nature 408:239~247 Crossref Nikooyeh B / 2014 / Daily intake of vitamin D- or calcium-vitamin D-fortified Persian yogurt drink (doogh) attenuates diabetes-induced oxidative stress: evidence for antioxidative properties of vitamin D / J. Hum. Nutr. Diet. 2(Suppl 2):276~283 google schola Vidovic B / 2014 / Effect of alpha-lipoic acid supplementation on oxidative stress markers and antioxidative defense in patients with schizophrenia / Psychiatr. Danub. 26:205~213 google schola Seo SK / 2014 / Antioxidative effects of Korean red ginseng in postmenopausal women: a double-blind randomized controlled trial / J. Ethnopharmacol. 154:753~757 Crossref Ghavipour M / 2015 / Tomato juice consumption improves blood antioxidative biomarkers in overweight and obese females / Clin. Nutr. 34:805~809 Crossref

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