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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
정영구 (안동대학교)
저널정보
중국근현대사학회 중국근현대사연구 中國近現代史硏究 第84輯
발행연도
2019.12
수록면
1 - 34 (34page)
DOI
10.29323/mchina.2019.12.84.1

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In modernizing period, as distinct question from the Chinese white sugar, Chinese brown sugar was not removed from the sugar market until the early 1920s and competed with foreign brown sugar. The reason why Chinese brown sugar was able to compete with foreign brown sugar was not in foreign sugar but in the production, distribution and consumption structure of Chinese brown sugar. And ‘Chinese palate’ also served as one of the main reasons. In this article, I classified and analyzed the foreign brown sugar imports from 1902 to 1930 by time and country of origin, and inquired into the main factor that influenced the trading patterns of brown sugar during this period. Then I examined whether the Chinese palate acted as the main factor that determines the trade. This was confirmed by the preceding study, which analyzed the trading status of Chinese brown sugar during this period, but to analyze foreign brown sugar have a not inconsiderable value in the verification dimension of the preceding study, because the claim of the preceding study should be reflected in the transaction status of foreign brown sugar, which was the rival of Chinese brown sugar. To analyze this effectively, the time was divided between 1909 and 1910 and 1923 between 1924.
In contrast to this, this article described the consumption patterns of Chinese sugar. This is related to the consumption trend, so it may feel alienated from the main narrative. However, we applied the trend of sugar consumption to the sugar trade situation because we believe that it is a desirable direction for future economic history studies to be described in response to cultural history research. I think this attempt is worth a try, even if this makes this article somewhat less complete. Through these two attempts, It is dernier aims that look at how Chinese consumption of brown sugar proceeded through the trading patterns of the brown sugar market in China during this period.
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목차

Ⅰ. 머리말
Ⅱ. 외국흑설탕 거래동향
Ⅲ. 중국음식과 설탕소비
Ⅳ. 맺음말
참고문헌
〈Abstract〉

참고문헌 (41)

참고문헌 신청
東亞同文會 / 1967 / 支那省別全誌 권1 / 雄松堂フイルム出版 google schola 木村增太郞 / 1914 / 支那の砂糖貿易 / 당업연구회 google schola 徐珂 / 1984 / 清稗類鈔 / 中華書局 google schola 孫毓棠 / 1957 / 中國近代工業史資料, 第二輯 1895-1914年 下冊 / 科學出版社 google schola 實業部中國經濟年鑑編纂委員會 / 1934 / 中國經濟年鑑 中 / 商務印書館 google schola

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