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학술저널
저자정보
Su Jin Nam (Kyungpook National University) Soo Im Chung (Kyungpook National University) Mi Young Kang (Kyungpook National University)
저널정보
한국식품영양과학회 Preventive Nutrition and Food Science Preventive Nutrition and Food Science Vol.25 No.1
발행연도
2020.3
수록면
50 - 57 (8page)
DOI
10.3746/pnf.2020.25.1.50

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Pollen has high physiological value because it contains protein, essential amino acids, and 16 vitamins. However, pollen is difficult to absorb because of its hard form. This study explores the use of the acid-treated acorn pollen (acorn pollen deposited in apple vinegar for 30 days). The health functions of acid-treated acorn pollen on post-menopausal metabolism was tested by analyzing in vitro and in vivo biomarkers for glucose metabolism, by using the acid-treated acorn pollen and its residues, respectively. In vitro experiments showed high activity after measuring the low potency of glucose-related enzymes. In vivo experiments showed reduced blood glucose and insulin levels after consuming pollen. Pollen also increased the concentration of glucokinase, a glucose-regulating enzyme in hepatic and nephritic tissue, and lowered the concentration of glucose-6-phosphatase. These results are encouraging in showing that acid pollen can be used as a functional health food for treatment of post-menopausal metabolism.
#acidic-treated #acorn pollen #amino acid #enzyme inhibition #glucose metabolism

목차

ABSTRACT
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
REFERENCES

참고문헌 (46)

참고문헌 신청
Abouda Z / 2011 / The antibacterial activity of Moroccan bee bread and bee-pollen(fresh and dried)against pathogenic bacteria / Res J Microbiol 6:376~384 google schola Alegre M / 1988 / Determination of glucose-6-phosphatase activity using the glucose dehydrogenasecoupled reaction / Anal Biochem 173:185~189 google schola Andradea P / 1997 / Determination of phenolic compounds in honeys with different floral origin by capillary zone electrophoresis / Food Chem 60:79~84 google schola Bhandari MR / 2008 / α-Glucosidase and α-amylase inhibitory activities of Nepalese medicinal herb Pakhanbhed (Bergenia ciliata, Haw.) / Food Chem 106:247~252 google schola Blackmore S / 2010 / Developmental origins of structural diversity in pollen walls of Compositae / Plant Syst Evol 284:17~32 google schola

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2020-594-000508688