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논문 기본 정보

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저자정보
저널정보
한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 한국미생물·생명공학회지 제47권 제4호
발행연도
2019.1
수록면
555 - 564 (10page)

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Biodiesel is produced through the transesterification process in the presence of alcohol and a catalyst that catalyzes the conversion of triglycerides to esters and glycerol compounds. A more optimal product conversion can be achieved using enzymes, such as lipase. Lipase is reported to be produced in osmophilic yeasts due to the low water content in their natural habitats. Wild forest honey is one of the osmophilic natural habitats in Indonesia. However, lipase-producing yeast has not been reported in the Indonesian honey. In this study, we screened the lipase-producing yeasts isolated from wild forest honey collected from Central Sulawesi. The production profile and activity of lipase were determined at different pH values and temperatures. One promising yeast was isolated from the honey, which was identified as Zygosaccharomyces mellis SG 1.2 based on ITS sequence. The maximum lipase production (24.56 ± 1.30 U/mg biomass) was achieved by culturing the strain in a medium containing 2% olive oil as a carbon source at pH 7 and 30℃ for 40 h. The optimum pH and temperature for lipase activity were 6 and 55℃, respectively. The enzyme maintained 80% of its activity upon incubation at 25℃ for 4 h. However, the enzyme activity decreased by more than 50% upon incubation at 35 and 40℃ for 2 h. This is the first study to report the lipase producing capability of Z. mellis. Further studies are needed to optimize the enzyme production.

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Pera LM / 2006 / Catalytic properties of lipase extracts from Aspergillus niger / Food Technol. Biotechnol 44:247~252 google schola Sharma R / 2001 / Production, purification, characterization, and applications of lipases / Biotechnol. Adv 19:627~662 google schola Christopher LP / 2014 / Enzymatic biodiesel:Challenges and opportunities / Appl. Energy 119:497~520 google schola Guldhe A / 2015 / Advances in synthesis of biodiesel via enzyme catalysis: Novel and sustainable approaches / Renew. Sustain. Energy Rev 41:1447~1464 google schola I.M. Atadashi / 2013 / The effects of catalysts in biodiesel production: A review / Journal of Industrial and Engineering Chemistry 19(1):14~26 google schola

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