Sodium Lactate and Various Molecular Weights of Chitosanon Physico-chemical and Microbial Properties of Low-fat Comminuted Sausages stored at $10^{circ}C$

Choi, Soon-H.; Kook, Sung-H.; Kang, Sang-M.; Chin, Koo-B.

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Choi, Soon-H. (Meat Science Lab., Dept. of Animal Science, Chonnam National University) Kook, Sung-H. (Meat Science Lab., Dept. of Animal Science, Chonnam National University) Kang, Sang-M. (Meat Science Lab., Dept. of Animal Science, Chonnam National University) Chin, Koo-B. (Meat Science Lab., Dept. of Animal Science, Chonnam National University)

저널정보: 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술발표초록집 한국축산식품학회 2002년도 제30차 추계 학술대회

발행연도: 2002.1

수록면: 167 - 167 (1page)

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연구결과

이 논문의 연구 히스토리 (2)

2003

Sodium Lactate and Chitosans on Quality Characteristics and Microbiological Changes of Low-fat Comminuted Sausages Inoculated with Pathogens during Refrigerated Storage

Choi , Soon-H. , Kook 외 9명 한국축산식품학회 학술발표초록집 2003.01 학술대회자료

2002

Sodium Lactate and Various Molecular Weights of Chitosanon Physico-chemical and Microbial Properties of Low-fat Comminuted Sausages stored at $10^{\circ}C$

Choi , Soon-H. , Kook 외 5명 한국축산식품학회 학술발표초록집 2002.01 학술대회자료

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Choi, Soon-H.

소속기관 Dept. of Animal Science, Chonnam National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 2 이용수 0

Kook, Sung-H.

소속기관 Dept. of Animal Science, Chonnam National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 3 이용수 1

Kang, Sang-M.

소속기관 Dept. of Animal Science, Chonnam National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 2 이용수 0

Chin, Koo-B.

소속기관 Biotechnology Research Institute and Department of Animal Science, Chonnam National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 11 이용수 2

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