Sodium Lactate and Chitosans on Quality Characteristics and Microbiological Changes of Low-fat Comminuted Sausages Inoculated with Pathogens during Refrigerated Storage

Choi, Soon-H.; Kook, Sung-H.; Kim, Kyung-H.; Ahn, Eun-H.; Kim, Hwa-Y.; Chin, Koo-B.

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Choi, Soon-H. (Dept. of Animal Science, Chonnam National University) Kook, Sung-H. (Dept. of Animal Science, Chonnam National University) Kim, Kyung-H. (Dept. of Animal Science, Chonnam National University) Ahn, Eun-H. (Dept. of Animal Science, Chonnam National University) Kim, Hwa-Y. (Dept. of Animal Science, Chonnam National University) Chin, Koo-B. (Dept. of Animal Science, Chonnam National University)

저널정보: 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술발표초록집 한국축산식품학회 2003년도 제31차 춘계 학술대회

발행연도: 2003.1

수록면: 148 - 148 (1page)

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2003

Sodium Lactate and Chitosans on Quality Characteristics and Microbiological Changes of Low-fat Comminuted Sausages Inoculated with Pathogens during Refrigerated Storage

Choi , Soon-H. , Kook 외 9명 한국축산식품학회 학술발표초록집 2003.01 학술대회자료

2002

Sodium Lactate and Various Molecular Weights of Chitosanon Physico-chemical and Microbial Properties of Low-fat Comminuted Sausages stored at $10^{\circ}C$

Choi , Soon-H. , Kook 외 5명 한국축산식품학회 학술발표초록집 2002.01 학술대회자료

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Choi, Soon-H.

소속기관 Dept. of Animal Science, Chonnam National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 2 이용수 0

Kook, Sung-H.

소속기관 Dept. of Animal Science, Chonnam National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 3 이용수 1

Kim, Kyung-H.

소속기관 Dept. of Animal Science, Chonnam National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 1 이용수 0

Ahn, Eun-H.

소속기관 Dept. of Animal Science, Chonnam National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 1 이용수 0

Kim, Hwa-Y.

소속기관 Dept. of Animal Science, Chonnam National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 1 이용수 0

Chin, Koo-B.

소속기관 Biotechnology Research Institute and Department of Animal Science, Chonnam National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 11 이용수 2

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