콩 코오지를 이용한 된장의 품질 특성

김도윤 ,  권동진

Food Science and Preservation

2014 .06

Effects of seaweeds on rice koji production

Mi-Hyang Lee ,  Ga-Yang Lee ,  Byung-Jo Jeon 외 2명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .10

된장 koji 및 그 혼합에 따른 된장 숙성 과정중의 화학성분 변화

주현규 ,  김동현 ,  오균택

Applied Biological Chemistry

1992 .01

청주의 주질 개선을 위한 국 및 효모의 선정과 그 발효 특성

신철승 ,  박윤중 ,  이석건

Applied Biological Chemistry

1996 .01

Extraction and Separation of Eicosapentaenoic Acid from Sardine by using Supercritical CO₂ Extraction

이병호

한국식품영양과학회지

1993 .11

비지 koji 첨가에 따른 양조간장의 발효 중 이화학적 특성 평가

송영철 ,  이삼빈

Food Science and Preservation

2013 .12

[P3-77] Quality cheracteristics of squid seasoning manufactured by fermenting with Aspergillus oryzae koji

Seung Hwa Choi ,  Sang Moo Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

조리냉동식품의 가공 및 저장 중 품질안정성 : (II) 정어리버어거의 동결저장 안정성

임치원 ,  김진수 ,  주동식 외 1명

Applied Biological Chemistry

1992 .01

Antioxidant Effect of Monascus koji in Sausage Mixture

Mee-Ra Rhyu

Journal of Food Science and Nutrition

2002 .09

콩고일(一)지와 보리고일(一)지에서 원료배합(原料配合)에 의(依)한 효소력가(酵素力價)의 증산(增産)에 관(關)한 실험(實驗)

김호식 ,  이서래 ,  조한옥

Applied Biological Chemistry

1961 .01

정어리 분말(粉末) 단백질(蛋白質)의 효소적(酵素的) 수식(修飾)

김세권 ,  이응호

Applied Biological Chemistry

1987 .01

Quality changes and processing of fermented red snow crab (Chionoecetes japonicas) sauce using Aspergillus kawacchii koji

Byoung-Mok Kim ,  Jee-Hee Jung ,  Min-Jeong Jung 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

조리냉동식품의 가공 및 저장중 품질안정성 : (I) 정어리버어거의 가공

임치원 ,  김진수 ,  주동식 외 1명

Applied Biological Chemistry

1992 .01

콩고오지 제조중(製造中)의 peptide에 관(關)한 연구(硏究) -제3보(第三報) 콩고오지 제조중(製造中)에 생성(生成)되는 저급(低級) peptide의 구조(構造)-

김재욱

Applied Biological Chemistry

1965 .01

정어리 초절임제품의 가공

이응호 ,  이정석 ,  손광태 외 3명

Applied Biological Chemistry

1993 .01

정어리소시지의 품질개선에 관한 연구 - 1. 정어리소시지의 가공 및 품질개선

이응호 ,  조순영 ,  김정균

한국식품영양과학회지

1983 .12

Aspergillus oryzae와 Aspergillus shirousamii간의 원형질체의 융합

신동분 ,  류병호 ,  진성현

한국식품과학회지

1993 .08