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논문 기본 정보

자료유형
학술대회자료
저자정보
정미란 (원광대학교 한의학전문대학원) 차정단 (전북대학교 치과대학 구강미생물학교) 이영은 (원광대학교 식품영양학 전공)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회지 한국식품조리과학회 2003년도 추계학술대회 및 사단법인 창립총회
발행연도
2003.1
수록면
96 - 96 (1page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2005

국내산 무화과의 식중독균에 대한 항균활성
정미란 ,  차정단 ,  이영은 한국식품조리과학회지 2005.01 학술저널

2003

국내산 무화과의 식중독균에 대한 항균활성
정미란 ,  차정단 ,  이영은 한국식품조리과학회 학술대회지 2003.01 학술대회자료

초록· 키워드

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무화과의 성숙정도에 따른 항균활성을 검색하고자 메탄올과 용매계통분획물에 대하여 8종의 식중독균(Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli O157:H7, Yersinia enterocolitica, Salmonella enteritidis, Vibrio parahaemolyticus, Salmonella typhimurium, Escherichia coli)에 대한 성장억제 효과를 검색하였다. 미숙, I, II기 및 성숙 무화과의 메탄올추출물은 10mg/mLshd도에서 L. monocytogenes, V. parahaemolyticus, E. coli O157:H7과 E. coli에 대해 강한 저해활성을 나타내었다. (중략)

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