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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
노병의 (경산대학교 보건과학과)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제12권 제4호
발행연도
1997.1
수록면
361 - 366 (6page)

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1997

외국의 학교급식의 관리 현황 : 미국의 학교급식위생을 중심으로
노병의 한국보건교육건강증진학회 학술대회 발표논문집 1997.12 학술대회자료
외국의 학교급식의 관리 현황 -미국의 학교급식위생을 중심으로-
노병의 한국식품위생안전성학회지 1997.01 학술저널

초록· 키워드

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Foodborne diseases are serious problems throughout the world, because new pathogens have emerged. Nowadays many students eat school lunch provided by school lunch program. They are threatened by pathogens transmitted by foods. Many school children became victims of foodborne diseases. Most foodborne outbreaks were caused by mishandling foods at food serivece establishments. Temperature control is the most critical point of keeping the foods safe. In order to prevent foodborne diseases in schools, the managers in charge of school lunch program and officials in charge of food safety of local health department try to make sure that foods are out of danger zone of temperature. Prevention of cross sontamination, and sanitization of raw foods and utensils are also emphasized by school lunch program managers and health officials.
#School lunch program #Food safety #Temperature control

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