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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
임채환 (경남대학교 정밀화학공학부) 이유원 (경남대학교 생명과학부) 이상천 (경남대학교 정밀화학공학부) 이승철 (경남대학교 생명과학부)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제42권 제3호
발행연도
1999.1
수록면
205 - 209 (5page)

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리포솜을 구성하는 지질 내의 콜레스테롤 함량이 포집된 ascorbic acid의 안정성에 미치는 영향을 조사하였다. 리포솜 내에서의 콜레스테롤 함량이 증가할수록 탈수화/재수화법으로 제조된 리포솜의 크기는 증가하였으며, 가해진 ascorbic acid의 안정성은 증대되었으며, 외부의 pH 영향을 크게 받지 않았다. 그러나, $4^{\circ}C$에서 저장한 경우에 비하여 $37^{\circ}C$에서 저장한 경우에는 포집된 ascorbic acid의 산화가 빨리 진행되었다. 이러한 결과는 리포솜의 콜레스테롤 함량이 포집된 ascorbic acid의 안정성에 영향을 미침을 의미한다.
#리포솜 #미세캡슐 #콜레스테롤 #liposome #microencapsulation #cholesterol #ascorbic acid

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