L-Ascorbic acid 갈변반응물질 중 항산화성물질의 분리

유병진

한국식품과학회지

1993 .06

방사선 조사, 가열 및 마이크로웨이브처리에 따른 Ascorbic Acid의 함량변화

변명우 ,  이인숙 ,  이경행 외 2명

한국식품영양과학회지

1999 .08

Total Phenol, Ascorbic Acid Contents and Browning Degree of Various Apple Cultivars

Jeong-Jin Hong ,  Hui-Gyeong Seol ,  Eun-ho Jeong 외 2명

한국원예학회 학술발표요지

2018 .10

상추 GAP 재배시 ascorbic acid 함량에 미치는 영향

이상규 ,  문지혜 ,  장윤아 외 3명

한국원예학회 학술발표요지

2008 .05

근적외 분광분석법에 의한 고춧잎의 Ascorbic Acid 함량 측정

김계옥

한국식품영양과학회지

1998 .06

바나나의 건조방법(乾燥方法)에 따른 품질변화(品質變化) 인자(因子)에 대한 반응속도(反應速度) 모델링

김수연 ,  최용희

경북대농학지

1989 .01

Ascorbic acid의 첨가수준이 분쇄돈육의 저장특성에 미치는 영향

이주호 ,  최정석 ,  이현진 외 2명

동물생명과학연구

2013 .06

Ascorbic Acid의 안정성에 대한 Liposome의 효과

이유원 ,  황용일 ,  이승철

한국식품과학회지

1999 .04

綠茶中의 L-Ascorbic Acid의 定量法에 관한 硏究

辛美慶 ,  南昌祐

한국식품과학회지

1979 .06

The Effects of the Brine Containing Ascorbic Acid/Citric Acid on Qualities and Browning Index of Salted Kimchi Cabbage

Hye-Yeon Song ,  Young Bae Chung ,  Seung Ran Yoo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

벼의 ${\alpha}-Glucosidase$에 의한 Ascorbic acid로부터 Ascorbic acid-2-Glucoside의 생산

김성균 ,  황기철 ,  방원기

Applied Biological Chemistry

2000 .01

초음파 및 Ascorbic acid 병용처리가 신선절단 ‘쓰가루’ 사과의 갈변에 미치는 영향

조정석 ,  정문철 ,  문광덕

Food Science and Preservation

2012 .06

최소 가공용 사과의 품종별 갈변정도

홍정진 ,  설희경 ,  정은호 외 2명

한국식품영양학회지

2018 .01

시금치종자의 ${\alpha}-glucosidase$에 의한 L-ascorbic acid로부터 ascorbic acid-2-glucoside의 생산

정지윤 ,  송희상 ,  방원기

Applied Biological Chemistry

2004 .01

배추 Myrosinase의 정제 및 효소학적 특성

강갑석 ,  서권일 ,  심기환

한국식품영양과학회지

1995 .08

${\beta}-Galactosidase$에 의한 Ascorbic Acid의 효소적 배당화

장소영 ,  김영회 ,  김명곤 외 2명

Applied Biological Chemistry

1998 .01

무에서 추출한 myrosinase의 정제 및 효소학적 특성

심기환 ,  강갑석 ,  서권일

Applied Biological Chemistry

1993 .01