전통장류에 대한 올바른 인식

최청

식품과학과 산업

1998 .06

장류

이시영

식품공업

2002 .01

장류(醬類)

鄭東孝

한국식품연구문헌총람

1972 .06

장류(醬類)

이태녕

한국식품연구문헌총람

1971 .06

장류

안영후

식품공업

2004 .01

장류

김동현

식품공업

1988 .01

장류

안영후

식품공업

2005 .01

전북지역 전통 장류식품의 품질특성 변화

송영은 ,  한현아 ,  이송이 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

장류산업

신보규

식품과학과 산업

1988 .09

전통 장류의 항암효과

홍석산

식품기술

1994 .01

최근 식품 분야 특허 동향 : 전통 장류 분야

이지연

식품산업과 영양

2013 .12

2005년 식품시장 결산 및 2006년 전망 - 장류

안영후

식품공업

2006 .01

전통 장류의 품질고급화 이론과 실제(1)

김진숙

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2004 .01

전통 장류의 품질고급화 이론과 실제(2)

김진숙

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2004 .01

전통장류의 세계적 발효식품으로서의 도약을 위한 글로벌 상품화 기술 개발 방안

홍상필

식품저장과 가공산업

2015 .06

한국의 장류

이한창

식품과학과 산업

2016 .09

장류산업의 현황과 연구개발동향

권동진

식품기술

1994 .01

장류의 표준규격

정승원

식품기술

1995 .01

전통 장류 나트륨 현황과 저감화 방안

김미연 ,  정용진

식품저장과 가공산업

2017 .06

전통.대륙.나라 - 전통장류의 세계화

문광현

한맛한얼

2008 .01