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학술저널
저자정보
서계원 (광주광역시 보건환경연구원) 양용식 (광주광역시 보건환경연구원) 조배식 (광주광역시 보건환경연구원) 강경리 (광주광역시 보건환경연구원) 김종필 (광주광역시 보건환경연구원) 김은선 (광주광역시 보건환경연구원) 박종태 (광주광역시 보건환경연구원)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제23권 제2호
발행연도
2008.1
수록면
142 - 148 (7page)

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2007년 3월부터 11월까지 광주지역에 소재하는 재래시장과 할인마트에서 구입한 건과류 채소류와 건포류 등 94건, 전통 막걸리 판매점 등에서 구입한 탁류 23건, 모두 117건을 구입하여 식품첨가물인 이산화황, 타르색소와 인공감미료를 조사하였다. 건과류 채소류와 건포류 등 94건에서 이산화황을 조사한 결과 17건에서 $11.5{\sim}4,452.3\;mg/kg$이 검출되었으며, 식품공전의 기준을 적용한 결과 건조과실류인 대추채 2건이 각각 2,476.6 mg/kg, 4,452.3 mg/kg이 검출되어 부적합하였고, 중국산 건방울 토마토에서 88.9 mg/kg, 국내산 건호박에서 1,653.7 mg/kg이 검출되어 부적합 판정되었다. 또한, 주류 23건을 구입하여 인공감미료와 타르색소를 검사한 결과, 탁주에서 사용할 수 없는 인공감미료인 삭카진나트륨이 2건에서 0.4 mg/kg, 11.1 mg/kg이 검출되었으며, 합성 착색료로 주류에서 많이 사용할 가능성이 있는 황색5호 등 타르색소는 검출되지 않았다.
#Korean food additive code #sulfur dioxide #synthetic additives #artificial sweetener #tar pigment #saccharin

목차

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참고문헌 (23)

참고문헌 신청
신동화 / 2004 / 여러 기관의 일반시험법에 의한 식용 타르 색소의 규격 비교 시험 / J. Fd Hyg. Safety 19(4):171~175 google schola 보건복지부 / 2007 / 식품위생법 / 식품의약품안전청 google schola http://www.cfsan.fda. gov/~lrd/foodaddi.html google schola Groten, J. P. / 2000 / An anlysis of the possibility for health implication of joint action and interactions between Food Additives / Rrgulatory Toxicology and Pharmacology 31:31~91 google schola 김창환 / 1996 / 식품분석 / 고문사 :268~272 google schola

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