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자료유형
학술저널
저자정보
지명순 (U1대학교 글로벌명품조리학과) 김정은 (대전시 동구 어린이급식관리지원센터)
저널정보
대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제24권 제2호
발행연도
2018.1
수록면
141 - 158 (18page)

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The purpose of this study is to observe students' eating habits and to evaluate the necessity of high school breakfast service by surveying concerned persons such as high school dietitians, parents, and students to find practical solutions to decrease the breakfast-skipping rate of the high school students in Chungcheong. The data were collected from 75 dietitians, 584 students, and 420 parents. Parents and students participated the survey more positively, and the more monthly income participants' families had, the probability of participation increased by 1.5 times (OR=1.452). Parents suggested that breakfast should be offered at a lower price (1,000~2,000 won) than school lunch, and for the school breakfast cost, they preferred to bear the expense together with schools. For the type of breakfast, the dietitians preferred convenient foodservice (40.0%), the students preferred simple meals such as bread, milk, fruit and salad (3.97), and Kimbap, Joomukbap et al (3.93) rather than Korean traditional foods (3.76) such as rice, soup and side dish. The dietitians answered 'needed' and 'very much needed' to the necessity of breakfast relatively low by 30.7%. As the result of the study, the researchers suggest the execution of school breakfast program should start first for the students who cannot have breakfast at home. Moreover, more studies should be conducted to reduce the constantly increasing rate of breakfast-skipping rate of high school students.
#school breakfast program #high school #dietitians #students #parents #demand

목차

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참고문헌 (58)

참고문헌 신청
Ahn JY / 2011 / A study on the conditions of breakfast the related factors of skipping breakfast by some elementary, middle and high schools type google schola 배윤정 / 2013 / 청소년의 아침식사 여부에 따른 영양소 섭취 상태 및 식사의 다양성 평가:2008~2009 국민건강영양조사 자료 분석 / 대한지역사회영양학회지 18(3):257~268 dbpia Boutelle K / 2002 / Weight control behaviors among obese, overweight, and nonoverweight adolescents / J Pediatr Psychol 27(6):531~540 Crossref Bro RT / 1996 / Effects of a breakfast program on on-task behaviors of vocational high school students / J Educ Res 90(2):111~115 Crossref Butcher-Powell LM / 2003 / Factors affecting breakfast intake in children / Top Clin Nutr 18(2):130~135 Crossref

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