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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김민주 (경기대학교 대체의학대학원) 김현숙 (경기대학교 대학원 대체의학과) 김애정 (경기대학교 대체의학대학원)
저널정보
한방비만학회 한방비만학회지 대한한방비만학회지 제18권 제2호
발행연도
2018.1
수록면
83 - 95 (13page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2018

대사증후군 개선을 위한 최적 비율의 뽕잎·오디·누에 혼합분말을 첨가한 식품 개발 및 품질 평가
김민주 대체의학과 2018.01 학위논문
대사증후군 개선을 위한 뽕잎, 오디, 누에 분말의 혼합 비율 최적화
김민주 ,  김현숙 ,  김애정 한방비만학회지 2018.01 학술저널

2017

반응표면분석법을 이용한 최적 비율의 뽕잎과 오디 분말 첨가 기능성 녹두죽의 품질특성
김민주 ,  김애정 한국식품과학회지 2017.12 학술저널

초록· 키워드

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Objectives: The aim of this study was optimized mixing ratio of mulberry leaf, mulberry fruit, and silkworm for amelioration of the metabolic syndrome by using response surface method (RSM). Methods: Antioxidant, antidiabetic and antihypertensive activities of fifteen mixed powder of mulberry leaf, mulberry fruit, and silkworm by RSM were measured as indicators of metabolic syndrome. Results: The optimal mixing ratio of mulberry leaves, mulberry fruits, and silkworm with the greatest antioxidant, antidiabetic and antihypertensive activities was as follows: 2.5890 of mulberry leaf (A), 0.1222 of mulberry fruit (B), 2.9999 of silkworm (C). At this time, it was predicted that the total polyphenol content was estimated to be 185.51 tannic acid equivalent mg/g, 1, 1-diphenyl-2-picrylhy drazyl radical scavenging activity 84.77%, 1-deoxynojirimycin content 415.66 mg/100 g, ${\alpha}-glucosidase$ inhibitory activity 64.31%, ${\gamma}-aminobutyric$ acid content 267.77 mg/100 g, potassium content 1,899.11 mg/100 g, and angiotensin-converting-enzyme inhibitory activity was estimated to be 73.78%. Conclusions: It was concluded that the significant effect of the mulberry leaf, mulberry fruit, and silkworm on the metabolic syndrome-related biological activity indices (antioxidant activity, antidiabetic activity and antihypertensive activity) was as follows: 2.5890 of mulberry leaf (A), 0.1222 of mulberry fruit (B), 2.9999 of silkworm (C).
#Mulberry leaf #Mulberry fruit #Silkworm #Metabolic syndrome #Optimization #Response surface methodology #RSM)

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Ministry of Health & Welfare / 2017 / 2016 Korean national health statistics :48~55 google schola Alberti KG / 2009 / Harmonizing the metabolic syndrome;a joint interim statement of the international diabetes federation task force on epidemiology and prevention;National heart, lung, and blood institute; American heart association; World heart federation; International atherosclerosis society; and international association for the study of obesity / Circulation 120(16):1640~1645 google schola Reaven GM / 1998 / Role of insulin resistance in human disease / Diabetes 37(12):1595~1607 google schola Alberti KGMM / 1998 / Definition, diagnosis and classification of diabetes mellitus and its complications. Part 1:diagnosis and classification of diabetes mellitus. Provisional report of a WHO consultation / Diabetic Med 15(7):539~553 google schola Isomaa B / 2001 / Cardiovascular morbidity and mortality associated with the metabolic syndrome / Diabetes Care 24(4):683~689 google schola

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