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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
장애라 (서울대학교 식품.동물생명공학부) 임동균 (서울대학교 식품.동물생명공학부) 전희준 (롯데중앙연구소) 조철훈 (충남대학교 동물자원생명과학과) 김일준 (농협중앙연구소) 이무하 (서울대학교 식품.동물생명공학부)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회지 한국축산식품학회지 제27권 제4호
발행연도
2007.1
수록면
482 - 488 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2007

반응표면 분석법을 이용한 계란 난황 레시틴 분리 최적조건
장애라 ,  임동균 ,  전희준 외 3명 한국축산식품학회지 2007.01 학술저널

2005

반응표면 분석법을 이용한 계란 난황내 레시틴 분리 최적조건 연구
장애라 ,  임동균 ,  김일준 외 1명 한국축산식품학회 학술발표초록집 2005.01 학술대회자료

초록· 키워드

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난황으로부터 레시틴 고함유 인지질을 회수하기 위하여 전처리, 표면반응분석기법을 실시한 결과 난황 인지질 분리조건(난황액 100g 기준)은 알코올 농도 95.83%, 알코올 첨가량 1: 6.51, 균질온도 $40.2^{\circ}C$, 20,000 rpm에서 5분간 균질한 후 원심 분리하여 여과 후 진공농축하고 아세톤 150 mL로 1회 세척하여 분리한 것으로 수율은 인지질 64.8%이상 레시틴 함량 55.04%의 인지질 분리를 위한 공정을 확립하였다.
#egg yolk #lecithin #RSM #Phospholipid

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참고문헌 (19)

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Chi, Y / 2002 / Research advances in extractionand application of egg-yolk lecithin 28:50~53 google schola Cho, E. J / 2004 / Optimization ofenzymatic synthesis condition of structured lipids byresponse surface methodology 36:531~536 google schola Lees / 1957 / A simplemethod for the isolation and purification of total lipidsfrom animal tissues :497~509 google schola 1992190-196 / Influence of the main process variables on filmproperties using response surface methodology google schola Hanahan / 1951 / Theisolation of egg phosphatidyl choline by an adsorption columntechnic :623~628 google schola

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