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타타리메밀은 rutin, quercetin, kaempferol, myricetin 등의 플라보노이드를 함유하고 있는 곡물이다. 또한, 이러한 생리활성 물질은 곡물을 발아시키고 싹으로 재배하였을 경우 증가하는 경향을 가지게 된다. 이에 본 연구에서는 반응표면분석법을 활용하여 재배한 타타리메밀싹으로부터 생리활성 물질인 플라보노이드, rutin, quercetin, myricetin의 추출 함량이 최대로 되는 최적추출조건을 도출하였다. Box-Behnken design에 따라 함량에 영향을 끼칠 수 있는 독립변수로 추출온도(X₁, 50~70℃), 추출시간(X₂, 5~9 hr), 에탄올의 농도(X₃, 60~90%)를 설정하였고, 종속변수로는 rutin, quercetin, myricetin 각각의 함량을 사용하였다. 각각의 함량에 대한 모델식의 R²은 0.95 이상으로 유의성을 가져 적합하다고 판단되었다. 적합성 결여 test에서의 p-value가 모두 0.1 이상을 나타내어 유의성이 기각되었고, 이는 모델이 추출조건을 잘 설명할 수 있음을 나타내었다. 최적화된 추출 방법은 추출온도 51.03℃에서 6.62시간 동안 69.16%의 에탄올을 이용하여 추출하는 것이었다. 최적 조건에서의 예측된 rutin, quercetin, myricetin의 함량은 각각 808.467, 193.296, 37.361 μg/ml이었다. 예상된 모델을 검증하기 위하여 최적화된 추출조건을 이용하여 10회 추출을 진행한 결과, rutin, quercetin, myricetin 함량이 각각 802.84±8.49 μg/ml, 193.76±2.80 μg/ml, 34.84±0.43 μg/ml으로 측정되었다 rutin과 quercetin는 예측치와 실험치가 유의적 차이를 보이지 않았지만, myricetin의 경우에는 예상된 값에 조금 미치지 못하는 값이 측정되었다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록
참고문헌 (23)
참고문헌 신청
Aguirre, L., Arias, N., Macarulla, M. T., Gracia, A. and Portillo, M. P. 2011. Beneficial effects of quercetin on obesity and diabetes. Open Nutraceuticals J. 4, 189-198.
Boots, A. W., Li, H., Schins, R. P., Duffin, R., Heemskerk, J. W., Bast, A. and Haenen, G. R. 2007. The quercetin paradox. Toxicol. Appl. Pharmacol. 222, 89-96.
Carocho, M. and Ferreira, I. C. 2013. A review on antioxidants, prooxidants and related controversy: natural and synthetic compounds, screening and analysis methodologies and future perspectives. Food Chem. Toxicol. 51, 15-25.
Chua, L. S. 2013. A review on plant-based rutin extraction methods and its pharmacological activities. J. Ethnopharmacol. 150, 805-817.
Chobot, V. and Hadacek, F. 2011. Exploration of pro-oxidant and antioxidant activities of the flavonoid myricetin. Redox. Report 16, 242-247.
Boots, A. W., Li, H., Schins, R. P., Duffin, R., Heemskerk, J. W., Bast, A. and Haenen, G. R. 2007. The quercetin paradox. Toxicol. Appl. Pharmacol. 222, 89-96.
Carocho, M. and Ferreira, I. C. 2013. A review on antioxidants, prooxidants and related controversy: natural and synthetic compounds, screening and analysis methodologies and future perspectives. Food Chem. Toxicol. 51, 15-25.
Chua, L. S. 2013. A review on plant-based rutin extraction methods and its pharmacological activities. J. Ethnopharmacol. 150, 805-817.
Chobot, V. and Hadacek, F. 2011. Exploration of pro-oxidant and antioxidant activities of the flavonoid myricetin. Redox. Report 16, 242-247.
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