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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.27 No.3(Wn.128)
- 발행연도
- 2021.3
- 수록면
- 154 - 165 (12page)
이용수
이 논문의 연구 히스토리 (3)
2021
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The human service of Chinese restaurants is an important factor that can facilitate the performance of services or consumption of dining out where interactions occur between employees and restaurant consumers. In this work, we demonstrate the impact of human services in Chinese restaurants on image and perceived value on customer loyalty. As a result of the analysis, the human services of Chinese restaurants were able to identify a significant causal relationship between their image, perceived value and customer loyalty. Images and perceived values were influenced in the order of interaction, reliability, and professionalism. This can be interpreted as a result that customers who use Chinese restaurants communicate with employees and convenient services to customers have a positive impact on store image and perceived value. Therefore, Chinese restaurant managers suggest practical implications of the need for education to enable unparalleled communication between employees and customers when operating restaurants. The restaurant"s image and perceived value represented a positive influence on customer loyalty. The limitations of this study are the regional limitations of Busan and the convenience sampling was conducted in the survey method. I hope that follow-up research will be carried out to supplement the limitations of this study.
목차
ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 실증분석 결과
5. 결과 및 고찰
REFERENCES
참고문헌 (41)
참고문헌 신청
Babbar, S., & Koufterous, X. (2008). The human element in airline service quality: Contact personnel and the customer. International Journal of Operations and Production Management, 28(9), 804-830.
Berry & Parasuraman (1991). Marketing service. NY :The Free Press.
Bitner, M. J., Booms, B. H., & Tetreault, M. S. (1990). The service encounter: Diagnosing favorable and unfavorable. Journal of Marketing, 54(1), 71-84.
Bok, Y. K., & Lee, S. Y. (2018). An analysis on the influence relationship of the service-scape and the quality of human resource service of coffee shops to customer loyalty. Journal of the Korean Institute of Interior Design, 27(5), 66-73.
Bolton, R. N., & Drew, J. H. (1991). A multistage model of customers' assessments of service quality and value. Journal of Consumer Research, 17(4), 375-384.
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Bok, Y. K., & Lee, S. Y. (2018). An analysis on the influence relationship of the service-scape and the quality of human resource service of coffee shops to customer loyalty. Journal of the Korean Institute of Interior Design, 27(5), 66-73.
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