The Influence of Convenience as a Premium Consumption Trends on Consumers' Change Demand for Store Operation and Behavior Intention

Jae-Yeon Park

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자료유형: 학술저널

저자정보: Jae-Yeon Park (Korea Tourism College)

저널정보: 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.27 No.9(Wn.134)

발행연도: 2021.9

수록면: 130 - 142 (13page)

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The purpose of this study is to analyze factors that may affect the development direction and profitability of the restaurant market due to consumers" understanding of premium consumption trends in restaurantsence. To achieve the research purpose, a survey was conducted on consumers who visited food service companies. A total of 300 questionnaires were distributed over 15 days from July 1 to July 14, 2020, and 256 copies were used for the final analysis. The statistic analysis was conducted using SPSS 21.0 statistical package program and AMOS 20.0. Results are as follow. Both hypothesis 1 and hypothesis 2 were adopted, and hypothesis 3 was partially adopted. Restaurants should reduce the inconvenience of waiting time by developing high-quality menus suitable for convenience as a premium consumption trend and they need to use a non-face-to-face ordering system. Nevertheless, if waiting time occurs, restaurants make an effort to reduce the commercialize programs and waiting time. Consumers who are willing to consume convenience as a premium consumption need to continuously changes in the menu items. Therefore, understanding and applying these consumer trends will have a positive impact on sales growth at restaurants.

#Convenience as a premium #Consumption trend #Behavior intention

참고문헌 (45)

참고문헌 신청

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An, Y. R. (2016). The effext of actual waiting time in pizza delivery restaurant on the customers' satisfaction and repurchase intention (Mater’s thesis). Sejong University.

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Bae, I. H. (2019). A study of relationship of restaurants with the perceived risk and brand trust, brand value and word of mouth: Focused on popular chain restaurant on the web. Culinary Science & Hospitality Research, 25(10), 151-158.

Bielen, F., & Demoulin, N. (2007). Waiting time influence on the satisfaction-loyalty relationship in services. Managing Service Quality: An International Journal.

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이 논문의 저자 정보

박재연

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