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박종우 (국립농업과학원) 이창훈 (국립농업과학원) 정찬영 (국립농업과학원) 강상국 (국립농업과학원) 주완택 (국립농업과학원) 김성완 (국립농업과학원) 김남숙 (국립농업과학원) 권해용 (국립농업과학원) 김기영 (국립농업과학원)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제31권 제11호
발행연도
2021.11
수록면
1,010 - 1,018 (9page)

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최근 건강 기능성 식품으로 주목받고 있는 누에는 다양한 품종이 생산되고 있지만, 품종에 따른 기능성의 차이에 대한 연구는 미흡한 실정이다. 따라서 본 연구에서는 국내 농가에서 사육되고 있는 누에의 품종에 따른 항산화활성을 분석하였고, 우수한 항산화 활성을 나타내는 특화 품종으로서의 육성 가능성을 살펴보고자 하였다. 항산화활성의 비교를 위하여 백옥잠, 골든실크, 연녹잠 및 한생잠 등 4개 품종을 사육하고 5령 유충기 3일째 및 7일째 누에에 대하여 물 및 에탄올 추출물을 제작하였다. 그 결과, 물을 이용한 5령 3일째의 골든실크에서 가장 높은 추출 수율이 나타냈으나 총 페놀화합물과 및 플라보노이드 함량은 각각 5령 3일째 연녹잠의 물 추출물(86.11±4.04μg/mg of gallic acid equivalent) 및 70% (v/v) 에탄올 추출물(46.70±2.81 μg/mg quercetin equivalent)에서 가장 높게 나타났다. DPPH 라디칼 소거능 분석에서 백옥잠과 연녹잠이 최대 78%의 라디칼 소거능을 나타냈으며, 연녹잠의 IC50 값은 11.94±1.93 ug/ml이었다. 연녹잠의 최대 SOD 유사 활성은 약 47%로 백옥잠 보다 높았으며, 비타민 C 40 μg/ml 농도의 SOD 유사 활성 45%와 유사했다. 아질산염 소거능 분석에서 pH 1.2 조건에서 백옥잠과 연녹잠이 85%로 가장 높게 나타났으며, pH 3.0에서는 백옥잠이 25%, 연녹잠이 20%의 아질산염 소거 활성을 나타냈다. 또한 연녹잠 추출물 48 μg/ml 농도의 환원력은 0.7 abs 수준으로 gallic acid 3.6 μg/ml 농도의 환원력과 유사한 수준으로 4개 품종 중 가장 우수했다. 이와 같은 결과를 종합해 볼 때 항산화 활성 지표 분석에서 공통적으로 우수한 성적을 보인 5령 3일째의 연녹잠이 항산화 활성이 우수한 품종으로 육성하기에 적합할 것으로 판단된다.
#Antioxidant activity #cultivars #silkworm #Yeonokjam

목차

서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록

참고문헌 (24)

참고문헌 신청
Ahn, H. Y., Cha, J. Y., Park, K. R., Kim, Y. R. and Cho, Y. S. 2013. Improvement effect of fermented silkworm (Bombyx mori L.) powder against orotic acid-induced fatty liver in rats. J. Life Sci. 23, 789-795. google schola Bae, S. M., Jo, Y. Y., Lee, K. G., Kim, H. B. and Kweon, H. Y. 2016. Antioxidant activity of silkworm powder treated with protease. Int. J. Indust. Entomol. 33, 78-84. google schola Blois, M. S. 1958. Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature 181, 1199-1200. google schola Choi, Y., Lee, S. M., Chun, J., Lee, H. B. and Lee, J. 2006. Influence of heat treatment on the antioxidant activities and polyphenolic compounds of Shiitake (Lentinus edodes) mushroom. Food Chem. 99, 381-387. google schola Folin, O. and Denis, W. 1912. On phosphotungstic phosphomolybdic compounds as a color reagent. J. Biol. Chem. 12, 239-249. google schola

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