메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술대회자료
저자정보
박지영 (농촌진흥청) 김양길 (농촌진흥청) 박종호 (농촌진흥청) 최현철 (농촌진흥청) 오세관 (농촌진흥청)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
발행연도
2021.10
수록면
405 - 405 (1page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

이 논문의 연구 히스토리 (2)

2022

국산 맥주보리 품종의 질소시비량 차이에 따른 맥아 품질특성
박지영 ,  김양길 ,  박종호 외 2명 산업식품공학 2022.11 학술저널

2021

맥주제조용 보리품종의 질소시비량 차이에 따른 가공품질 변화
박지영 ,  김양길 ,  박종호 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021.10 학술대회자료

초록· 키워드

오류제보하기
최근 국내 수제맥주회사는 2020년도 150개 이상까지 증가하였고, 각 회사에서는 차별화된 특화맥주를 제조하고자 국산 원료의 수요가 증가하는 실정이지만 국산맥아의 가공업체가 없어 수입맥아에 의존하고 있다. 또한, 수입맥아에 비하여 품질이 떨어진다는 이유로 우리나라의 국산 맥아 소비시장이 형성되지 않고 있는데, 국산 맥아소비 촉진을 위해서는 국산 맥아소비 촉진을 위해서는 품질요인 구명이 필요하다. 본 연구는 국산맥아 품질변화를 분석하기 위하여 국내 대표품종인 맥주용 광맥과 호품보리를 질소시비량(표준시비, 50%증비, 50%감비)을 달리하여 재배한 원료에 대하여 품질변화를 분석하여 국산맥아 소비촉진을 위한 기초자료로 활용하고자 수행하였다. 질소시비량을 50% 감비하여 생산한 원료는 β-glucan 차이는 없었지만, 단백질이 ... 전체 초록 보기

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (0)

참고문헌 신청
참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

습열처리 자색옥수수를 이용한 저맥아 맥주의 품질 특성
노현수 ,  박주선 ,  오종수 외 1명 한국식품영양과학회지 2019 .08
쌀 및 쌀 전분을 활용한 약주의 품질특성
강지은 ,  김재운 ,  최한석 외 3명 Food Science and Preservation 2015 .06

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0