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자료유형
학술저널
저자정보
하주연 (San Jose State University) 박정열 (University of Central Florida) Robin M. Back (University of Central Florida)
저널정보
한국식공간학회 식공간융합연구 식공간연구 제15권 제3호
발행연도
2020.1
수록면
23 - 39 (17page)

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As the number of people spending time alone continues to increase, more people are engaging in solo consumption experiences, resulting in dining alone at a restaurant becoming more prevalent. Restaurants have responded in a number of ways to provide accommodations for solo diners’preferences, including the provision of different table layouts such as small tables, bar seating, and communal tables. However, a close examination on the impact of such table arrangements on solo diners’ behavioral intentions is lacking. This study was designed to examine the influence of table layouts, in conjunction with three restaurant quality dimensions (food quality, service quality, and atmospheric quality), on solo diners’ positive emotions and situational loneliness, which ultimately influences behavioral intentions. Structural equation modeling was used to analyze data collected from 286 United States residents who had dined alone at a restaurant within the previous two weeks. Results suggested that food quality and service quality stimulated positive emotions, while food quality decreased situational loneliness. Bar seating increased positive emotions and decreased loneliness. Positive emotions increased both revisit intentions in general and revisit intentions as a solo diner. Loneliness, on the other hand, was shown to decrease revisit intentions as a solo diner.
#solo diner #restaurant quality #positive emotions #situational loneliness #behavioral intentions

목차

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참고문헌 (46)

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Alegre, J. / 2009 / Analyzing the Effect of Satisfaction and Previous Visits on Tourist Intentions to Return / European Journal of Marketing 43(5/6):670~685 google schola Anderson, J. C. / 1988 / Structural modeling in practice : a review and recommended two-step approach / Psychological Bulletin 103:411~423 google schola Andersson, L. / 1998 / Loneliness research and interventions : A review of the literature / Aging & Mental Health 2(4):264~274 google schola Bagozzi, R. P. / 1999 / The role of emotions in marketing / Journal of the Academy of Marketing Science 27(2):184~206 google schola Baker, D. A. / 2000 / Quality, satisfaction and behavioral intentions / Annals of Tourism Research 27(3):785~804 google schola

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