해외소비자의 대체식품에 대한 소비자 인지도 조사

임성수; 김지훈

doi:10.35980/KRICAL.2021.12.92.215

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자료유형: 학술저널

저자정보: 임성수 (건국대학교) 김지훈 (건국대학교)

저널정보: 한국무역상무학회 무역상무연구 무역상무연구 제92권

발행연도: 2021.12

수록면: 215 - 249 (35page)

DOI: 10.35980/KRICAL.2021.12.92.215

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본 연구는 대체식품에 대한 인식과 수용성 여부에 중점을 두고 상대적으로 대체식품 시장 조성의 역사가 길며 시장이 확대되어 있는 북미와 유럽 소비자를 대상으로 설문조사를 실시하여 대체식품 수입의 현황과 발전방안에 대해 고찰하고자 한다. 이는 식물성 고기 등 대체식품을 수입 유통하는 국내 수입업체에게 대체식품 시장이 발달한 해외소비자 인지도에 대한 기초 정보를 제공한다는 의미가 있다. 본 연구의 조사결과에 따르면, 식물성 고기 시장이 성공적으로 조성된 해외 소비자들은 대체로 에너지 절약 및 환경 보호, 건강 증진, 동물복지 문제에 대한 관심도가 높으며 식물성 고기 섭취 시 만족도가 높은 것으로 나타났다. 국내 소비자 역시 건강 증진에 대한 지불의사가 비교적 높고, 환경보호 및 동물 복지에 대한 관심도 증가세에 있기 때문에 식물성 고기의 수입 시장은 점차 성장할 것이다. 기존 축산 분야의 온실가스 배출량과 식물성 고기를 통한 환경 보호 및 자원 절약에 대해 국민적 관심을 이끌어내고 인식을 제고할 수 있도록 정부와 지자체 차원에서 계몽적인 홍보 전략이 필요하다.

#대체식품 #소비자 조사 #환경 보호 #건강 증진 #동물복지 #Plant-based Meat #Consumer Survey #Environmental Protection #Animal Welfare #Health Improvement

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