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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2022.10
- 수록면
- 1,036 - 1,047 (12page)
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본 연구에서는 배양육 제조 과정 중 FBS 사용량을 감소시키더라도 세포증식률을 유지할 수 있는 식품소재 추출물을 스크리닝하여 적합한 첨가제를 탐색 및 선정하였다. 총 230종의 추출물 중에서 배 주정추출물과 보리순 열수추출물이 배양육 제조 시 미디아 첨가제로써 활용 가치가 있는 것으로 판단되어 FBS 첨가제로 최종적으로 선정하였다. 두 추출물 모두 FBS의 양을 50% 감량한 10% FBS 함유 배지에 첨가하더라도 20% FBS가 함유된 미디아에서 증식시킨 세포와 유사한 수준으로 세포증식률을 보였다. 또한, 두 추출물은 Pax7과 MyoD의 리간드로 작용하고 증식은 촉진하고 분화에는 부정적인 영향을 미치지 않았다. 또한 본 연구에서는 230종에 대하여 추출용매와 추출부위별 효능이 나타난 식물추출물을 분류함으로써, 추후 FBS 대체제 또는 첨가제로써의 식물추출물 연구의 실험범위를 자실체, 뿌리, 줄기 부위를 주정추출 하는 것으로 제시하였다. 본 연구 결과는 배양육 배양배지 발굴 연구와 관련하여 기초자료로 활용될 수 있을 것으로 기대된다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과
고찰
요약
REFERENCES
참고문헌 (36)
참고문헌 신청
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Choi JS. Challenges we have to solve for production of cell cultured meat. Food Sci Anim Resour Ind. 2020. 9(1):2-10.
Choudhury D, Tseng TW, Swartz E. The business of cultured meat. Trends Biotechnol. 2020. 38:573-577.
Dias TAC, Lora EES, Maya DMY, et al. Global potential assessment of available land for bioenergy projects in 2050 within food security limits. Land Use Policy. 2021. 105:105346. https://doi.org/10.1016/j.landusepol.2021.105346
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