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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
문동현 (한국농촌경제연구원) 김상효 (한국농촌경제연구원)
저널정보
한국농업경제학회 농업경제연구 농업경제연구 제62권 제3호
발행연도
2021.9
수록면
221 - 250 (30page)

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Competition in the Korean milk market is being intensified with the emergence of a variety of product-differentiated milk. The purpose of this study is to measure implicit values of functional attributes of fluid milk products in Korea, which is a representative example of product differentiation. Hedonic price analysis and households’ milk purchase data were employed for this study. Our findings suggest that Korean consumers have a high value for lactose-free property (25.4% price premium) over conventional milk. This reflects the fact that many Korean adults have lactose intolerance and the lactose-free properties can help digest milk without negative symptoms. In addition, the estimated price premium for the calcium-fortified attribute was positive but a little higher over the base case at 2.4% level. In the case of vitamin fortification, it was found to have a negative value (-34.6%). Our results are expected to be useful for the milk industry to make decisions about the investment, production, or pricing strategy.
#Milk Price #Functional Attribute #Milk Attribute #Implicit Price #Hedonic model

목차

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참고문헌 (41)

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안병일 / 2005 / Effects of an increase in the raw milk price on the Korean infant formula industry / 농업경제연구 46(3):99~118 dbpia 안병일 / 2006 / <논문> 백색시유 가공업자의 시장지배력 추정 / 농촌경제 29(2):39~54 google schola 안병일 / 2005 / 우유의 공급반응 모형 추정 / 농업경제연구 46(2):71~85 dbpia 안미란 / 2018 / 헤도닉가격모형을 이용한 치즈특성의 소비자지불의사 분석 / 농촌경제 41(3):51~71 Crossref aT Food Information Statistics System(aT FIS) / 2020 / News Letter: Milk google schola

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