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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
박상희 (계명대학교)
저널정보
대한관광경영학회 관광연구 관광연구 제29권 제6호
발행연도
2015.2
수록면
69 - 82 (14page)

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본 연구는 학교 급식에 대한 급식 서비스 품질요인을 규명하고, 급식 서비스품질 요인과 학교 급식만족도와 급식실천도에 대한 영향관계를 밝혀, 고등학교 급식서비스에 대한 학생들의 급식만족도 및 급식실천도를 향상시킬 수 있는 방안을 제시하는데 그 목적이 있다. 본 연구는 대구지역 2개 고등학교 1,2학년에 재학 중인 학생 400명을 대상으로 하여 2014년 5월 1일부터 5월 20일까지 약 20일 동안 설문조사를 실시하여, 총 348부(회수율 87.0%)의 유효표본을 실증분석에 이용하였다. 분석결과 학교 급식 서비스품질은 음식, 위생, 식사서비스의 3개 요인으로 구분되었으며, 그 중 식사서비스요인을 제외한 음식, 위생요인이 급식만족도 및 급식실천도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 음식서비스품질, 위생서비스품질 순으로 급식만족도 및 급식실천도에 유효한 영향을 미치는 것을 알 수 있다. 그러나 학교 급식 서비스품질 중 식사서비스 품질은 급식만족도 및 급식실천도에 유의한 영향을 보이지 않은 것으로 나타났다. 그리고 학교 급식만족도는 급식실천도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서 학생들의 급식실천도를 높이기 위해서는 학교 급식만족도를 높이는 것이 중요하며, 이러한 학교 급식만족도를 높이기 위해서는 학교급식 서비스품질 중 음식 및 위생요인을 향상시키는 것일 필수적이라고 할 수 있다.
#학교급식서비스품질 #급식실천도 #급식만족도 #School feeding service quality #School feeding practice #School feeding satisfaction

목차

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참고문헌 (27)

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교육부 / 2013년도 학교급식 실시현황 google schola 김미연 / 2007 / 패밀리레스토랑의 추가마케팅믹스가 고객의 전반적인 만족도에 미치는 영향 / 한국식생활문화학회지 22(5):575~581 dbpia 김선희 / 2009 / 부산지역 일부 고등학생들의 급식서비스 품질과 고객충성과의 관계 / 한국식품영양과학회지 38(9):1271~1278 dbpia 김지응 / 2014 / 로컬 푸드를 이용한 단체급식 메뉴에 대한 신뢰가 소비자 만족에 미치는 영향 -전주지역 대학생 중심으로- / 관광연구 29(5):337~355 dbpia 김태희 / 2011 / 대구지역 중학교의 급식 만족도 및 기호도 조사 google schola

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