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자료유형
학술저널
저자정보
공효실 서해진 (경희대학교) 김태희 (경희대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.29 No.8(Wn.157)
발행연도
2023.8
수록면
101 - 114 (14page)
DOI
10.20878/cshr.2023.29.8.010

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Despite the fact that the dietary habits of adolescents have a multi-faceted impact on their personal health, future well-being, and the food ecosystem, the importance of this issue is not adequately recognized. Thus, this study aims to analyze the relationship between food literacy and healthy eating behavior, sustainable eating behavior among adolescents, considering the impact of dietary habits on health, future health, and the food ecosystem. The research findings confirm that food nutrition knowledge, food-related relational competence, and food-related self-regulation have a positive impact on healthy eating behavior. Additionally, food-related relational competence and understanding of the food system influence the intention for sustainable eating behavior. Furthermore, the presence or absence of culinary major was found to moderate the relationship between various aspects of food literacy, including food and nutrition knowledge, cooking skills, food-related competence, and healthy dietary behaviors. Through this study, the relationship between food literacy, healthy eating behavior, and the intention for sustainable eating behavior among adolescents was analyzed, considering various aspects and factors that influence dietary habits. The implications of this study shed light on the importance of improving adolescent dietary habits and provide insights for policy-making and educational strategies.
#High school students #Food literacy #Healthy eating behavior #Sustainable eating behavior #Culinary major

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구 방법
4. 실증분석
5. 결론
REFERENCES

참고문헌 (68)

참고문헌 신청
Bae, S. J. (2004). A study on the relationship between eating habits, personality characteristics, and academic adaptation of middle school students (Master's thesis). Korea University. google schola Bong, M. S.,& Shin, S. S. (2020). Study on the role of public broadcasting for promoting media literacy skills in the digital era. Broadcasting & Communacation, 21(3), 41-75. google schola Brug, J. (2008). Determinants of healthy eating: motivation, abilities and environmental opportunities. Family Practice, 25(suppl_1), i50-i55. google schola Cho, S. H., & Kim, Y. S. (2010). A study on the nutrition knowledge, attitude on dietary life and dietary habits by meal manager of high school students in Bucheon area.Culinary Science & Hospitality Research, 16(2), 330-341. google schola Choi, B., & Park, M. (2022). Effect of development and implementation of home economics education’s ‘meal and cooking for single-person households’ education program in preparation for the high school credit system. Journal of Home Economics Education Res google schola

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