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본 총론은 주로 더운 여름에 집중 출하되고 있는 국내 참외에 대한 소비 판매 증대를 위한 품질개선을 위한 수확 후 관리 기술 및 포장재 적용 현황을 고찰하였다. 최근 재배 생산, 유통, 판매 측면에서 고품질 참외 상품화를 위한 수확 후 선별, 예냉, 저장, 유통, 포장 등 다양한 전처리 과정을 통한 과실 품질의 많은 향상을 보이고 있다. 참외 저장은 품종에 따라 다르겠지만 일반적으로 90-95% 상대습도에 7-10℃ 온도의 저온 조건이 적당하며, 수확된 참외의 고품질 유지를 위하여 저온 장해를 받는 온도 조건에서 보관해서는 안 된다. 수확 후 에틸렌의 발생을 억제를 위한 1-MCP 처리, 활성물질을 가지는 기능성 포장재, 참외의 호흡률을 고려한 CA저장 및 MA 포장은 2-3% 산소 및 5-10% 이산화탄소조건이 참외의 적정 저장 조건으로 볼 수 있다. 이러한 수확 후 관리 처리 기술의 적용 등은 참외 품질 유지와 저장 기간을 늘일 수 있을 것으로 기대되며, 특히 유통 및 저장에서 취급 중 발생할 수 있는 상품성 저하에 대해 효과적이며 안정적으로 적용할 수 있다. 현재 고품질 참외 제품에 대한 다양한 첨단 선도유지 처리 기술이 연구 진행되고 있지만 품종, 수확시기, 그리고 판매 환경조건 등을 고려한 연구가 필요하며, 국내 참외의 국제 경쟁력을 가지기 위하여 해외 제품과의 브랜드 차별화를 위한 전략적인 연구가 지속적으로 필요하다고 판단된다.
목차
Abstract
서언
본론
초록
인용문헌
참고문헌 (43)
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1. [학술지(정기간행물)] - Appendini, P. / 2002 / Review of antimicrobial food packaging / Innov. Food Sci. Emerg. Technol. 3 : 113 ~ 126
2. [학술지(정기간행물)] - Bradford, K.J. / 2008 / Shang Fa Yang : Pioneer in plant ethylene biochemistry / Plant Sci. 175 : 2 ~ 7
3. [학술지(정기간행물)] - Brosnan, T. / 2001 / Precooling techniques and applications for horticultural products-a review / Int. J. Refrigeration. 24 : 154 ~ 170
4. [학술지(정기간행물)] - 전병철 / 2004 / 표면 개질된 제올라이트를 포함하 폴리에틸제 필름의 선도유지기능 / 한국식품저장유통학회지 11 (4) : 478 ~ 484
6. [학술지(정기간행물)] - Chung, H.D. / 1998 / The effects of CaCl2 foliar application on inhibition of abnormally fermented fruits and chemical composition of oriental melon (Cucumis melo var. makuwa) / Kor. J. Hort. Sci. Technol. 16 : 215 ~ 218
2. [학술지(정기간행물)] - Bradford, K.J. / 2008 / Shang Fa Yang : Pioneer in plant ethylene biochemistry / Plant Sci. 175 : 2 ~ 7
3. [학술지(정기간행물)] - Brosnan, T. / 2001 / Precooling techniques and applications for horticultural products-a review / Int. J. Refrigeration. 24 : 154 ~ 170
4. [학술지(정기간행물)] - 전병철 / 2004 / 표면 개질된 제올라이트를 포함하 폴리에틸제 필름의 선도유지기능 / 한국식품저장유통학회지 11 (4) : 478 ~ 484
6. [학술지(정기간행물)] - Chung, H.D. / 1998 / The effects of CaCl2 foliar application on inhibition of abnormally fermented fruits and chemical composition of oriental melon (Cucumis melo var. makuwa) / Kor. J. Hort. Sci. Technol. 16 : 215 ~ 218
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