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김민지 (부경대학교) 김민주 (부경대학교 식품공학과) 김꽃봉우리 (부경대학교) 박선희 (부경대학교 식품공학과/식품연구소) 최현덕 (부경대학교 수산과학연구소) 박소영 (부경대학교) 장미란 (식품의약품안전처 건강기능식품정책과) 임무혁 (대구대학교 식품공학과) 안동현 (부경대학교)
저널정보
한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 한국미생물·생명공학회지 제44권 제4호
발행연도
2016.12
수록면
479 - 487 (9page)
DOI
10.4014/mbl.1609.09006

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Recently, various marine algae have been considered as a natural resource for anti-inflammation. In this research, we investigated the anti-inflammatory activity of Ulva pertusa Kjellman ethanol extract (UPKEE). This study showed that UPKEE inhibited the secretion of cytokines including IL-6, TNF-α, and IL-1β, and reduced the expression of NF-κB and mitogen-activated protein kinases (MAPKs) as well as iNOS and COX-2. In the formation of mouse ear edema test, three doses (10, 50, 250 mg/kg body weight) of UPKEE showed inhibitory activity after inducing inflammation using croton oil. In conclusion, we found that UPKEE showed an inhibitory effect on NF-κB and MAPKs, and reduced the secretion of inflammatory cytokines. This result suggests that UPKEE can be used as a natural anti-inflammatory resource in food industry.

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