2단계 발효에 의한 포도식초와 재래식 포도식초의 품질 비교 ( The Quality Comparison of Grape Vinegar by Two Stages Fermentation with Traditional Grape Vinegar )

정용진 ,  이명희 ,  서권일 외 2명

동아시아식생활학회지

1998 .12

솔순 발효액의 특성 및 식초 개발 연구

변보영 ,  정소희 ,  송지영 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2018 .06

2단계 발효를 통한 양파 식초 제조

박재효 ,  전홍기

한국생명과학회 심포지움

2005 .04

제주 감귤식초 발효균주 선발

김미림 ,  최경호

한국식품조리과학회지

2005 .01

Gluconacetobacter hansenii CV1에 의해 발효된 감귤식초의 관능적 특성

김미림 ,  최경호

한국식품조리과학회지

2005 .01

Optimum Fermentation Condition for Manufacturing Apple Vinegar Using Rice Wine Cake

Seon-Joo Yu ,  Jin-Hyung Lee ,  Joong-Hyeop Pa 외 4명

한국생명과학회 심포지움

2005 .04

반응표면분석에 의한 단감식초 제조조건의 모니터링 ( Monitoring for the Fermentation Condition Conditions of Sweet Persimmon Vinegar using Response Surface Methodology )

정용진 ,  서권일 ,  이기동 외 3명

동아시아식생활학회지

1998 .03

2단계 발효에 의한 양파식초 제조의 최적 조건 검토

김삼웅 ,  박재효 ,  전홍기

생명과학회지

2008 .10

문경 현리 농가의 배치 및 평면특성에 관한 연구

정명섭 ,  곽동엽

한국주거학회논문집

2004 .02

복발효 감식초의 품질 ( Quality of Persimmon Vinegar Fermented by Complex Fermentation Method )

김미경 ,  김미정 ,  김소연 외 3명

동아시아식생활학회지

1994 .01

오미자 식초 제조를 위한 식초산균 분리 및 동정

임용숙 ,  설일환

동아시아식생활학회지

2004 .10

발효식초 중 Ethyl carbamate 분석법 연구

김정아 ,  최근형 ,  박연기 외 4명

한국분석과학회 학술대회

2011 .05

양파 식초 제조를 위한 초산 발효의 조건 최적화

박재효 ,  전홍기

한국생명과학회 심포지움

2004 .05

발효기간이 버섯 발효액의 품질과 생리 기능성에 미치는 영향

김나미 ,  이종수

한국균학회지

2003 .01

Evolutionary operation-factorial design technique을 이용한 매실식초 발효 조건의 최적화

최웅규

생명과학회지

2008 .09

Optimum Fermentation Condition and Characteristics of Grape Wine Vinegar

Lee Hyo-Hyung ,  Kim Eun-Jung ,  Shin Won-Ju 외 2명

한국생명과학회 심포지움

2006 .04

축산농가 여성의 작업분담과 노동가치 평가

최윤지 ,  김경미 ,  이진영 외 1명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2005 .06

감자식초의 항돌연변이원성 및 세포독성 효과 ( Antimutagenic and Cytotoxic Effects of Potato Vinegar )

함승시 ,  김미남 ,  정용진 외 1명

동아시아식생활학회지

2001 .02

다시마 추출액을 이용한 식초 제조 ( Processing of Vinegar Using the Sea Tangle ( Laminaria japonica ) Extract )

김경은 ,  최옥수 ,  이영재 외 2명

생명과학회지

2001 .06

양파를 이용한 기능성 식초의 제조

박재효 ,  전홍기

한국생명과학회 심포지움

2003 .10