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저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제14권 제4호
발행연도
2004.8
수록면
664 - 669 (6page)

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The contamination of Bacillus cereus was investigated in 240 RTE (ready-to-eat) food samples including 118 seafoods, 82 Korean packaged meals and 40 other RTE foods. Many B. cereus presumptive strains were isolated from the enrichment culture in Tryptic Soy Broth (TSB) added polymyxin, followed by selective culture in Mannitol Egg Yolk Polymyxin (MYP) agar and Gram staining. A total of 36 strains (16 in seafoods, 17 in Korean packaged meals and 3 in other RTE foods) were identified as B. cereus by the analysis of 61 biochemical tests of the API 50CHB/20E system test and supplementary tests of β-hemolysis, rhizoid growth, motility and oxidase activity. The 28 strains out of 36 B. cereus isolates produced diarrhoeal enterotoxin in Brain Heart Infusion (BHI) broth. All isolates were resistant to ampicillin and penicillin antibiotics, and most of them were susceptible to gentamicin, vancomycin, bacitracin, chloramphenicol, kanamycin and streptomycin. The growth of B. cereus was affected by environmental temperature and incubation time. Culture with temperature under 10℃ effectively restricted the growth of B. cereus.

목차

Abstract

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

참고문헌

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[학술지(정기간행물)] - / 1992 / Comparative analysis of 23S ribosomal RNA gene sequences of Bacillus anthracis and emetic Bacillus cereus determined by PCR-direct sequencing : 75 ~ 80 google schola [학술지(정기간행물)] - / 1991 / Comparative analysis of Bacillus anthracis Bacillus cereus and related species on the basis of reverse transcriptase sequencing of 16S rRNA : 343 ~ 346 google schola [학술지(정기간행물)] - / 1986 / Bergey's manual of systematic bacteriology : 1195 ~ 1139 google schola [학술지(정기간행물)] - / 2003 / Microbiological quality of 18 ready-to-eat food product sold in Taiwan 80 : 241 ~ 250 google schola [학술지(정기간행물)] - / 2002 / Bacillus cereus emetic toxin production in cooked rice 19 : 431 ~ 439 google schola

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