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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.4 No.2
- 발행연도
- 1999.6
- 수록면
- 152 - 158 (7page)
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Polystyrene is frequently used for food packaging because of its easy processing, rigidity, and low cost. Styrene, which is present in detectable amounts in the polymer, is usually considered to be the substance responsible for the possible tainting of a polystyrene-packed food by migration. The contamination of foods and beverages by trace amounts of materials which have migrated from plastics used in packaging is a concern both on the grounds of adversely affecting product quality and of food safety. These lead to increasing attention to the potential hazards of a large variety of plastic materials which are used in the food packaging industry and the interaction between plastic packaging materials and foods. In this paper we reviewed the history of styrene and various analytical methods of sample preparation and detection to assess the extent to which styrene is present in food-grade polystyrene materials and to what extent it leaked into foods and food stimulants.
목차
Abstract
INTRODUCTION
HISTORY OF STYRENE
MIGRATION
EXPERIMENTAL MIGRATION STUDIES
SENSORY EVALUATION
TYPICAL STYRENE LEVELS
CONCLUSION
ACKNOWLEDGEMENTS
REFERENCES
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