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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.6 No.4
발행연도
2001.12
수록면
230 - 234 (5page)

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The extract of Ulmus davidiana var. japonica cortex has known as natural anti-inflammatory substance in East Asia. For the identification of antimicrobial substance, it was extracted by using methanol, fractionated by using different organic solvents. The fraction of butanol was represented the highest antimicrobial activities. Therefore, the butanol fraction was purified, identified the chemical structure by ¹H, ¹³C-NMR spectra, FT-IR, EI/MS spectroscopies. The isolated antimicrobial substance was identified as cis-2-[3,4-dihydroxy phenyl]-3,4-dihydro-2H-1- benzopyran-3,5,7-triol, which has commonly known as (-)epicatechin. Its minimum inhibitory concentrations (MICs) against Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes were shown as 100 μg/mL, 500 μg/mL, respectively.

목차

Abstract

INTRODUCTION

MATERIALS AND METHODS

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