지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 1987.11
- 수록면
- 333 - 336 (4page)
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
한국산 양송이버섯의 생것과 가열한 것의 향기성분을 GC, GC-MS를 이용하여 분석한 결과는 다음과 같다.
1) 생양송이에서는 향기성분 13종을 동정하였으며 이들중 1-octen-3-ol이 73.13%로 가장 많았고 2-octenol 7.44%, 3-octanone 3.09%, 3-octanol 1.42%로 전체의 85.08%를 차지하였다.
2) 가열중인 것에서도 13종을 동정할 수 있었으며 역시 1-octen-3-ol이 68.86%로 가장 많았으며 2-octenol이 8.42%, 3-octanone 3.75%, Benzyl alcohol 3.23%, 3-octanol 1.97%로 전체의 86.23%를 함유하였다.
1) 생양송이에서는 향기성분 13종을 동정하였으며 이들중 1-octen-3-ol이 73.13%로 가장 많았고 2-octenol 7.44%, 3-octanone 3.09%, 3-octanol 1.42%로 전체의 85.08%를 차지하였다.
2) 가열중인 것에서도 13종을 동정할 수 있었으며 역시 1-octen-3-ol이 68.86%로 가장 많았으며 2-octenol이 8.42%, 3-octanone 3.75%, Benzyl alcohol 3.23%, 3-octanol 1.97%로 전체의 86.23%를 함유하였다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
參考文獻
참고문헌 (0)
참고문헌 신청함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
韓國産 食用버섯의 香氣成分에 關한 硏究 (Ⅱ) - 느타리버섯의 香氣成分 -
한국식품영양과학회지
1986 .09
-
韓國産 食用버섯의 香氣成分에 關한 硏究 (Ⅰ) - 송이버섯의 香氣成分 -
한국식품영양과학회지
1986 .09
-
韓國産 食用버섯의 香氣成分에 關한 硏究(Ⅲ) - 표고버섯의 香氣成分 -
한국식품영양과학회지
1987 .11
-
Analysis of the Volatile Flavor Compounds Produced during the Growth Stages of the Shiitake Mushrooms (Lentinus edodes)
Journal of Food Science and Nutrition
2003 .12
-
한국(韓國)의 11개(個) 주요(主要) 산지(産地)에서 채집(採集)한 송이(松？)의 향기성분(香氣成分)에 관(關)한 연구(硏究)
한국산림과학회지
1999 .01
-
Agaricus bisporus의 Lipoxygenase와 Hydroperoxide Lyase를 이용한 천연 (-) - 1 - Octen - 3 - ol 생산 공정의 최적화
한국식품영양과학회지
2005 .07
-
홍로사과의 향에 영향을 주는 향 성분 분석과 기여도 평가
한국식품과학회지
2009 .12
-
Elucidation of aroma components by transplanting time of aroma rice using HSS-GS×GC TOF MS
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
-
능이버섯의 맛 성분과 향기성분
Food Science and Preservation
2010 .12
-
韓國産 유자의 香氣成分
한국식품과학회지
1987 .08
-
Aroma profiling of Sun-dried salt by GC/MS analysis
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2012 .10
-
국내외 유통되는 라벤더 향유의 GC분석에 따른 주요 향기성분 동정
한국원예학회 학술발표요지
2009 .05
-
잣버섯의 일반성분 및 에르고스테롤, 향기성분
한국버섯학회지
2014 .01
-
국산 원료잎담배의 착엽위치에 따른 향기성분 및 휘발성 성분의 변화
한국연초학회지
2005 .01
-
지리산 녹차의 향기성분
한국식품영양과학회지
1996 .06
-
건조방법에 따른 양송이버섯의 물리적 특성에 관한 연구
한국식품과학회지
2001 .04
-
AEDA법에 의한 한국산 젓갈류의 Aroma - Active 성분의 구명 - 2. 시판 새우젓의 Aroma - Active 성분 -
한국식품영양과학회지
1999 .04
-
국내산 반발효차의 향기성분
한국식품과학회지
2001 .10
-
발효차의 향기 (Ⅱ) : 동방미인차의 향기성분 및 발현 유전자
식품과학과 산업
2007 .12
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
새송이버섯 재배사의 환경요인 분석
윤용철
,
서원명
,
이현우
생물환경조절학회지
2003
.12
Optimization of Barley β-Glucan Extraction and Properties of β-Glucan
Hyo Jin Kim
,
Hyun Jung Kim
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015
.08
느타리버섯 균상재배사의 환경균일성 향상을 위한 기술 개발
이성현
,
유병기
,
김혁주
외 2명
시설원예·식물공장
2015
.06
국내외 유통되는 라벤더 향유의 GC분석에 따른 주요 향기성분 동정
우진호
,
박권우
한국원예학회 학술발표요지
2009
.05
스마트 기술을 활용한 원격 버섯재배 체험
김대수
한국콘텐츠학회 종합학술대회 논문집
2014
.11
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-018090392