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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제31권 제6호
발행연도
2002.12
수록면
1,035 - 1,042 (8page)

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본 연구는 나트륨 섭취수준이 혈중 지질과 혈당에 미치는 영향을 규명해보기 위하여 정상 성인 여성 20명을 대상으로 고나트륨식과 저나트륨식을 각각 6일씩 공급한 후 혈중 지질, 혈당 및 기타 혈액성상의 변화를 비교분석하였다. 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 연구대상자들의 평균연령은 22.9±2.5세였으며 평균 체중과 신장은 54.7±6.6 kg과 160.0±4.8 cm였고 수축기/이완기 혈압은 110.3±7.7/67.5±9.7 mmHg로 정상범위에 속하였다. 나트륨 섭취수준에 따른 평균 체중의 변화는 고나트륨식이 54.7±6.4 kg으로 저나트륨식의 53.8±6.2 kg보다 유의하게 높았다(p<0.001). 평균 신장은 고나트륨식과 저나트륨식간에 유의적인 차이를 보이지 않았으며 체질량지수는 고나트륨식보다 저나트륨식을 실시한 후 유의하게 감소하였다(p<0.001). 수축기혈압은 고나트륨식과 저나트륨식에 따라 유의한 차이가 없었으나, 이완기혈압은 고나트륨식(65.5±8.3 mmHg)보다 저나트륨식(60.8±8.6mmHg) 이후 유의하게 감소하였다(p<0.05). 혈청 콜레스테롤, LDL-콜레스테롤, HDL-콜레스테롤 함량은 나트륨 섭취수준에 따라 유의적인 차이를 보이지 않았으나 중성지질은 고나트륨식의 89.4±27.3 mg/dL보다 저나트륨식이시 73.8±12.5 mg/dL로 유의하게 감소하였다(p<0.05). 혈청 아포 A-I은 고나트륨식의 183.7±32.7 mg/dL보다 저나트륨식에서 167.5±22.8 mg/dL로 유의적으로 감소하였으나(p<0.001), 아포 B는 고나트륨식의 83.3±13.9 mg/dL보다 저나트륨식에서 90.8±12.9 mg/dL로 유의하게 증가하였다(p<0.001). 아포 A-I/B는 저나트륨식이 1.9±0.2로 2.2±0.3을 보인 고나트륨식보다 유의하게 낮았으나(p<0.001), AI(atherogenic index)는 나트륨 섭취수준에 의한 영향을 받지 않았다. 혈액 응고시간으로 thrombin time과 prothrombin time은 저나트륨식이 각각 9.6±1.1초, 11.6±0.7초로 나타나 고나트륨식의 11.3±1.3초, 12.0±0.4초보다 유의하게 빠른 것으로 나타났다(p<0.001, p<0.05). 나트륨 섭취수준에 따른 혈당 농도는 고나트륨식과 저나트륨식간에 유의한 차이가 없었으나, 인슐린 함량은 저나트륨식이 10.3±5.0 μIU/mL로 고나트륨식의 6.0±2.6 μIU/mL보다 유의하게 높았다(p<0.01). 이상의 결과를 종합할 때 저나트륨식에서 이완기 혈압, 혈청 중성지질, 아포A-I, 혈액 응고시간은 감소되었으나, 혈청 아포 B와 인슐린함량은 유의하게 증가되어 지속적인 저나트륨식 처방시 지질과 당질대사의 변화를 초래할 가능성이 있는 것으로 보여진다. 따라서 혈압 저하를 목적으로 하는 나트륨 제한식의 실시는 다양한 체내의 생화학적 변화를 고려해서 이루어져야 할 것이며, 앞으로 이에 대한 보다 다각적인 연구가 요구된다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

참고문헌 (0)

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