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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제34권 제8호
발행연도
2005.10
수록면
1,136 - 1,142 (7page)

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본 연구에서는 비교적 가격이 저렴하고 부작용이 없으면서 효능이 우수한 노화 억제 관련 생리 기능성 제품을 개발하고자 먼저 다양한 종류의 약용식물을 대상으로 물과 메탄올 추출물을 제조한 후 이들의 항산화 활성, SOD 활성과 elastase 저해 활성을 측정하여 우수 약용 식물을 선발한 후 이들로부터 노화 억제 관련 생리활성 물질들의 추출 최적 조건을 검토하였다. 124종의 약용식물에 대한 물과 메탄올 추출물 가운데 항산화 활성은 도인(Prunus persica)의 메탄올 추출물이 98.4%로 가장 높았고, SOD 활성은 구기자(Lycium chinense)의 물 추출물이 197%로, elastase 저해활성은 상엽(Morus alba) 메탄올 추출물이 41%로 가장 높았다. 또한 항산화물질은 도인(Prunus persica)을 메탄올로 1:20 현탁시킨 후 40℃, 12시간 추출하였을 때 가장 많이 추출되었고 SOD 활성 물질은 구기자(Lycium chinense)를 1:30의 물로 30℃, 12시간, elastase 저해물질은 상엽(Morus alba)을 메탄올로 50℃에서 12시간 진탕시켰을 때 가장 많이 추출되었다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

감사의 글

문헌

참고문헌 (23)

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Cha BC, Lee SK, Lee HW, Lee E, Choi MY, Rhim TJ, Park HJ. 1997. Atioxidative effect of domestics plants. Korean J Pharmacogn 28: 15-207. google schola Park CS, Kwon CJ, Choi MA, Park GS, Choi KH. 2002. Actioxidative and nitric activities of mugwort and pine needle extracts. Korean J Food Preservation 9: 248-252. google schola Kim MW, Ahn MS, Lim YH. 2003. Antioxidative activities of mullberry leaves extracts on edible soybean oil. Korean J Food Culture 18: 1-8. google schola Kim HM, Seog HM, Seo MS, Lee YT, Ahn MS. 2002. Antioxidative activity of barley polyphenol extract (BPE) separated from pearling by-products. Korean J Food Sci Technol 34: 889-892. google schola Ahn MS, Cho HS. 1999. Antioxidative effect of phenolic acids in defatted perilla flour on soybean oil. Korean J Food Cookery Sci 15: 55-61. google schola

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