포도종자 에틸아세테이트 분획물로부터 분리한 카테킨 화합물의 항산화 및 지질과산화 억제효과

김난영; 박성진; 오덕환

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김난영 박성진 오덕환

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제34권 제10호

발행연도: 2005.12

수록면: 1,498 - 1,502 (5page)

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본 연구는 캠벨종 포도 종자 ethyl acetate 분획물로 부터 생리활성 물질을 분리ㆍ동정하고 분리물질의 생리활성을 검토하기 위하여 수행되었다. 캠벨종 종자 ethyl acetate 분획물로부터 sephadex LP-20 column chromatography를 이용하여 활성물질을 단리하고 ¹H 및 ¹³C NMR 분석을 통하여 (+)-catechin과 (-)-epicatechin을 동정하였다. HPLC를 이용하여 정량 분석한 결과, (+)-catechin은 45.7%의, (-)-epicatechin은 35.1%의 함량을 나타내었으며 이들 화합물이 포도종자 중의 주요한 생리활성물질로 사료된다. 이들 화합물의 단독 또는 병용 처리 시 항산화 활성, 지질과산화 억제 효과 및 자외선 차단 효과를 살펴본 결과, DPPH free radical 소거 활성에서는 (+)-catechin과 (-)-epicatechin 모두가 RC_(50)=11.1 ㎍/mL와 RC_(50)=10.4 ㎍/mL으로 높은 free radical 소거 활성을 나타내었으나, 지질 과산화 억제는 (+)-catechin이나 (-)-epicatechin 단독처리보다는 ethyl acetate 분획물에서 훨씬 효과가 좋은 것으로 나타났다.

참고문헌 (20)

참고문헌 신청

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