보육교사들의 영양지식 및 급식지도 활동에 대한 조사

이기완; 남혜원; 명춘옥; 박영심

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이기완 남혜원 명춘옥 박영심

저널정보: 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 동아시아식생활학회지 제15권 제5호

발행연도: 2005.10

수록면: 623 - 631 (9page)

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The purpose of this study was to investigate the nutrition knowledge of day-care center teachers and their guidance activities during meal time. Self-administered questionnaires were completed by 302 day care center teachers from September to November, 2004. The average score of nutrition knowledge was 12.9±2.3 out of possible 20 points. As the teachers older(p＜0.01) and the teaching careers longer(p＜0.05), the scores of the nutrition knowledge was significantly higher. Those who had dietitian license showed significantly higher scores than others(p＜0.01). Guidance activities during meal time were evaluated by the 5-point Likert scale on 24 items and the average score turned out to be 4.3±0.4. The score showed significant difference only according to the length of the teaching career(p＜0.05). These findings suggested that nutritional guidance and nutrition education program for day care center teachers should be developed so that they can effectively manage meal service and provide good nutrition for young children.

참고문헌 (16)

참고문헌 신청

문수재, 안홍석, 이영미 (1999) 어린이 영양과 건강. 수학사,서울. pp 145-172.

이양자 (2001) 고급영양학. 신광출판사, 서울. pp 303-320.

정미라, 배소연, 이영미 (1999) 유아건강교육. 양서원, 서울.pp 211-280.

Central Child Care Information (2005) 보육시설 연도별 설치현황. December 31, 2004, from http://www.educare.or.kr Chang NS, Woo YZ, Lee JM (1998) Dietary habits and nutrition knowledge of the teachers at day-care centers in Seoul. Korean J Dietary Culture 13: 107-118.

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이기완

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남혜원

소속기관 수원여자대학교

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명춘옥

소속기관 동아시아식생활학회

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

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박영심

소속기관 동아시아식생활학회

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